Tarte arc-en-ciel aux tomates et moutarde au Yuzu

tarte-tomates-moutarde-yuzu-3Bonsoir les gourmands,

Aujourd’hui une recette salée, un véritable arc-en-ciel de tomates!

Une tarte à la tomate, avec différentes variétés de tomates, green zébra, tomates ananas, noir de Crimée et tomate cornue avec une touche de peps grâce à la Moutarde au Yuzu Sur Les Quais.

Simple et rapide avec la touche d’originalité qui fera la différence devant vos invités.

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Pour 4 personnes :

Matériel : cercle à tarte de 20cm

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

1 pâte feuilletée pur beurre

4 tomates de variété différentes (green zébra, tomates ananas, noir de Crimée et tomate cornue), bien évidemment ça fonctionne aussi avec des tomates classiques.

4 càs de Moutarde au Yuzu

50ml de crème

50ml de lait (moi j’ai utilisé du lait d’avoine)

1 oeuf

10 brins de Ciboulette

Sel, poivre

Laver et couper les tomates en rondelles de 5mm d’épaisseur. Les déposer sur une assiette avec du papier absorbant et laisser « dégorger » le temps de préparer la suite.

Foncer la pâte feuilletée dans le cercle à tarte, le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette, étaler 2 càs de Moutarde au yuzu.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre l’œuf, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer, puis 2 càs de moutarde, mélanger au fouet, ajouter la ciboulette ciselée finement.

Sur le fond de tarte, disposer les tomates en rosace en alternant les couleurs. Répartir l’appareil et enfourner pour environ 30min.

Surveiller en cours de cuisson. La tarte doit être légèrement dorée sur le dessus et la pâte bien cuite dans le fond.

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A déguster aussitôt ou tiède. Elle sera aussi parfaite pour un pique nique.

Le petit goût de moutarde est très agréable et se marie très bien avec les tomates.

Une tarte qui sent bon le soleil, vous ne trouvez pas?

A très vite,

cyrielle

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