Veggie Burger aux accents du sud!

 

Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette salée : un burger!

Mais pas un burger comme les autres, un burger à la Cyrielle 😉

Ce sera une version aux légumes et parfumé au pesto, pour profiter des derniers légumes d’été!

Préparation :15min

Cuisson : 10min

Pour deux burgers :

– 2 painsà burger aux céréales

– 1 belle courgette

– 2 oeufs

– une grosse tomate

– du pesto

– des copeaux de parmesan

– sel, piment d’espelette

– mesclun

– huile d’olive

– crème de balsamique

 

Râper la courgette (râpe à gros trous), dans un petite poêle, faire revenir la courgette dans un peu d’huile d’olive, la laisser cuire en remuant souvent.

Quand la courgette est cuite, battre les oeufs dans un bol, saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette, et verser sur les courgettes, retourner à mi cuisson.

Faire toaster le pain au four.

Tartiner le pain toasté de pesto généreusement.

Garnir le burger avec  des rondelles de tomate, la galette de courgette, de copeaux de parmesan.

Passer à four quelques secondes, le temps que le parmesan commence à fondre.

Couvrir avec le pain toasté tartiné de pesto.

Servir aussitôt avec du mesclun assaissoné d’huile d’olive et de crème de balsamique et pourquoi pas quelques frites maison!

Et surtout régalez-vous!

 

Et vous, avez-vous déjà testé le burger aux légumes?

A très bientôt,

Cyrielle

 

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