Bonjour les Gourmands,
Ah les fraises, j’en attends la saison avec impatience et j’en raffole, ma préférée la Mara des Bois, je l’aime pour son petit parfum particulier.
La fraise, je l’aime sous toutes ses formes. Je l’aime juste comme ça, à croquer, juteuse et suave. En smoothie, en soupe, avec un yaourt, sur des pancakes, en dessert bien sûr, et en confiture, que je fais maison, un vrai concentré d’été à déguster l’hiver. Et une préparation que j’adore mais que l’on fait peu, la tarte aux fraises avec des fraises cuites, bien juteuses, et ce petit jus gourmand et caramélisé qu’elles produisent.
Pour cette tarte rustique, j’avais envie d’un petit plus, un petit goût original et puis je suis tombée sur ce confit de jasmin, ramenée de ma Côte d’Azur Chérie, et oui le Jasmin c’est une des fleurs emblématiques de Grasse et de ses célèbres parfums. Le jasmin en pâtisserie, je l’adore et en association avec les fraises, c’est juste une merveille.
Le confit déposé sur la tarte encore chaude…. hummm un délice.
Un dessert parfait pour le déjeuner dominical ou le bruncj du dimanche,
Belle soirée,
A très vite,
Dans un saladier réunir, les farines, la poudre d’amandes, le sel et l’huile, ajouter le beurre et l’eau, et commencer à travailler la pâte du bout des doigts. Vous devez obtenir une boule souple et homogène. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur en formant un disque plus ou moins régulier. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquer légèrement la pâte. Préchauffer le four à 170°C. Laver et équeuter les fraises et les couper en deux. . Sur le fond de tarte, saupoudrer 2 càs de sucre et 2 càs de poudre d’amandes. Garnir de fraises, ajouter un peu de confit de jasmin. Rabattre les bords. Enfourner pour 25 à 30 min, en surveillant. La pâte doit être croustillante. Réserver, quand c’est tiède badigeonner de confit de jasmin et déguster sans attendre. Tarte rustique aux fraises et confit de jasmin
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2 commentaires
Quelle belle idée, ce mariage fraises-jasmin!
Merci! Oui c’est un mariage très réussi