Tarte façon Tian de Courgettes

Tarte façon tianBonsoir les gourmands,

Aujourd’hui une recette salée, simple qui sent bon le soleil!

On connaissait le tian de légumes, ce plat typiquement du Sud avec de bons légumes gorgés de soleil et bien pour changer un peu, je vous propose une tarte façon tian de courgettes! Une recette sur le même principe que le tian traditionnel, en rangeant des légumes de la même façon mais avec un fond de tarte en pâte filo, une compotée d’oignons, du basilic.

Je l’ai faite dans un moule à tarte rectangulaire, j’adore le rendu que donne ce moule.

Une recette parfaite pour les soirs d’été avec une salade ou en accompagnement d’une grillade.

Pour 4 personnes :

Matériel : moule à tarte rectangle le mien vient de mon partenaire Cook And Joy

4 courgettes, des courgettes violon de Nice pour moi, elles sont plus tendres et parfumées

3 oignons

15 feuilles de basilic frais

2 grosses tomates

6 feuilles de Filo

2 gousses d’ail

Huile d’olive, sel, poivre

Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir et compoter dans une poêle sur feu doux avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajouter un fond d’eau si nécessaire.

Préchauffer le four à 180°C, tapisser le moule avec les feuilles de filo, en les badigeonnant d’huile d’olive entre chacune d’elles.

Laver et couper les courgettes en rondelles (environ 3mm) à la mandoline. Couper la tomates en tranches fines (avec un couteau à pain c’est plus simple).

Dans le fond de tarte, répartir la compotée d’oignons, le basilic émincé, puis les rangées de courgettes et de tomates, j’ai mis 3 rangées de courgettes, une rangée de tomates et ainsi de suite. Badigeonner légèrement d’huile d’olive au pinceau. Mettre deux gousses d’ail sur le dessus. Recouper les bords aux ciseaux pour que la tarte soit bien régulière.

Enfourner pour 40min jusqu’à ce que les légumes sont bien fondants.

A déguster aussitôt avec comme moi une compotée de tomates au basilic maison.

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Cette tarte est super légère, croustillante, et bien parfumée. Un vrai petit délice.

Elle vous tente cette petite tarte?

A très vite,

cyrielle

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