Riz au lait à l’orange – Semaine Noël en Scandinavie

Bonjour les Gourmands,

Sur Facebook, je vous ai annoncé une semaine Spéciale avec mes fidèles copines bloggeuses!

Après le soleil créole, direction la neige du Nord de l’Europe pour un Noël en Scandinavie!

Elsa a choisi ce joli thème de saison qui va certainement vous donner des idées pour vos repas de fêtes.

Le défi se déroule sur quatre jours cette semaine:

 Aujourd’hui je vous propose donc un dessert, régressif et réconfortant, traditionnel pour Noël en Scandinavie.

Le riz au lait à l’orange, « Appelsindessert » pour les intimes.

On a tous un souvenir d’enfance d’un riz au lait de sa grand-mère, n’Est-ce-pas? C’est le dessert réconfortant par excellence.

La recette est tirée du Livre « Noël du Monde » au éditions Solar. Je l’ai toutefois un peu modifié et j’ai diminué la quantité de sucre.

Pour 4 personnes :

160g de riz rond

120g de sucre cassonade

1 zeste d’orange

800ml de lait

1 pointe de couteau de cannelle

160ml de crème fleurette

Cannelle et amandes pour la décoration

Porter un ébullition un grand volume d’eau. Faire précuire le riz 7min. Egoutter.

Dans la casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre, le zeste d’orange et la cannelle, ajouter le riz et cuire sur feu doux en remuant fréquemment environ 25 à 30min. Le riz doit avoir absorber tout le lait et doit être fondant.

Débarrasser dans un saladier, filmer au contact et réserver au frais.

Quand le riz au lait est froid, monter la crème pas trop ferme. L’Incorporer délicatement au riz au lait.

Dresser dans les verrines. Décorer avec une pincée de cannelle et des amandes hachées.

Avec un bon goût d’orange et un léger parfum de cannelle, ce riz au lait est très crémeux grâce à la crème montée. Dans la recette que je fais habituellement, j’ajoute des jaunes d’œuf ce qui donne le coté crémeux, j’aime beaucoup aussi la version avec la crème montée.

Un bonne recette pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter de fêtes. En revanche, c’est peut être un peu lourd pour le dessert de Réveillon 🙂

J’espère que nos recettes vous ont plu cette semaine,

Maintenant, je vous laisse aller prendre le dessert chez mes copinautes gourmandes!

Mes gourmandes et moi-même nous vous souhaitons de jolies fêtes et nous vous donnons rendez-vous prochainement pour un autre voyage culinaire!