Red Velvet Pancakes {Foodista Challenge #3}

Bonsoir les gourmands,

On se retrouve aujourd’hui la troisième édition de la Foodista Challenge!

Mais qu’est ce « La Foodista Challenge » : ce défi est à l’initiative de Stéphane de Cuisine Moi un Mouton.

Stéphanie a eu la bonne idée de rajouter quelques « règles » supplémetaires par rapport aux défis culinaires déjà existants

La marraine de cette Foodista Challenge #3 est Aude du blog Contes et Délices

Les « règles » sont : Brunch et une touche de rouge.

A la découverte de ce chouette thème, j’ai tout de suite pensé aux pancakes, et la couleur rouge m’a fait pensé au red velvet cake, donc ce cera red velvet pancake!

 

Pour 12 mini red velvet pancake (3étages) :

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Repos : 2h

Matériel : un petit emporte pièce rond, poche à douille avec une douille cannelée (moi j’ai utilisé n°16 cannelée de Wilton)

Spatule

 

Pâte à pancakes  :

125g de farine

10cl de lait

5cl de lait

1/2 càs de levure

1càs de sucre

Colorant rouge

Crémeux cream cheese :

100g de cream cheese

2,5cl de crème fleurette

25g de sucre glacé tamisé

 

Sirop d’érable

 

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpes, en ajoutant le colorant en dernier. Laisser reposer 2h au frais.

On peut aussi faire la pâte la veille pour préparer son brunch plus rapidement.

 

Crémeux cream cheese :

Dans le bol de votre robot pâtissier, mettre le cream cheese et la crème, fouetter pour obtenir un mélange homogène avec un texture assez compacte, ajouter le sucre glace tamisé et fouetter à nouveau. Mettre en poche à douille avec la douille cannelée.

 

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, faire cuire les pancakes en déposant une cuillère de pâte et en renouvellant jusqu’à épuisement de la pâte.

Détailler les pancakes avec un petit emporte-pièce, dresser les pancakes par 3 avec entre chaque des pointes de crémeux. Décorer d’une rosace de crémeux.

Servir aussitôt et napper généreusement de sirop d’érable!!!! Oui généreusement, on a le droit et puis des pancakes sans sirop d’érable ne sont pas des pancakes 😉

Alors, les gourmands, allez-vous bruncher le week-end prochain?

A très vite,

 

Cyrielle

 

Voici la liste des participantes à la Foodista Challenge #3 :

Liste des participants 

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8 Comments on Red Velvet Pancakes {Foodista Challenge #3}

  1. Acyrielle
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Merci Aude! Tu avais choisi un super thème

    Répondre
  2. Marie-malice
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Oh trop jolis !!! Et la déco qui va avec comme d hab !! Bravo et en plus ils sont beaux et ils ont l air très gourmands

    Répondre
  3. cuisine moi un m
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Ohlala c’est trop trop mignons j’adore!!!! Fallait vraiment y penser Bravo pour la recette et pour l’idée!! J’aime beaucoup! Bises

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  4. BirdsLoveCherry
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Mais tes pancakes c’est une tuerie!
    Et cette couleur… j’adore!

    Répondre
  5. Nathy Kalou
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Wow ! voilà des pancakes de compétition ! ultra gourmand pour un brunch so red so energy !

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  6. noviceencuisine
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    quelle présentation!
    On se croirait dans une mag de déco! chapeau j’adore! Une délicieuse idée bien gourmande!

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  7. Marion
    novembre 18, 2014 at 6:27 (2 années ago)

    Quelle belle présentation ! C’est très joli et tes pancakes ont l’air terriblement moelleux.

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