Bonsoir les Gourmands,
Avant de se mettre dans l’esprit de Noël, on va se réchauffer le cœur et les papilles (et on en a besoin…) avec un plat bien réconfortant.
Une recette bien de saison avec un produit bien français, que j’adore et qu’on cuisine pas assez. On le mange souvent en gratin, en croziflette, mais on peut le décliner très facilement. Je parle évidemment des Crozets… je vous avais déjà proposé une recette de gratin avec du gorgonzola et des poires… que c’était bon!
Pour rester dans le mood automnal, j’avais très envie, quand j’ai vu ces petites courges toutes mignonnes au marché de les cuisiner comme ça, elle sont trop choux ces courges, les Jack Be Little… ça me rappelle mon séjour aux Etats-Unis… j’y étais en ce moment même il y a 4 ans à préparer Thanksgiving… un chouette souvenir!
Les Crozets de Savoie, le mieux c’est de les choisir artisanaux, c’est tellement meilleurs!
Vous pouvez d’ailleurs les retrouver sur Le Gout de Nos Régions, cette boutique en ligne qui propose que des produits régionaux, une super idée. Il y a même des paniers cadeaux, pour découvrir tout ce que notre Jolie France, nos jolies régions et nos talentueux artisans nous proposent… et vous savez que ça me tient à cœur de promouvoir ce genre de produits et les traditions régionales.
Allez, on file au marché (avec son masque et son attestation… on oublie pas le sourire à son maraicher…) et on rentre à la maison joyeux pour se mettre en cuisine et se faire plaisir…
A très vite pour une autre recette automnale,
Prenez soin de vous,
Préchauffer le four à 200°C. Laver, couper un chapeau et vider de leur graines les petites courges. Les mettre dans un plat à gratin, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer et faire cuire environ 30min. Il faut qu’elles soient tendres. Pour la version, gratin, les couper en tranches et faire rôtir de la même façon. Pendant ce temps, faire cuire les crozets dans un casserole d’eau bouillante salée environ 12min, à vérifier en fonction des indications du paquet. Les égoutter, les rincer légèrement et les disposer dans un saladier, ajouter un peu de crème, saler et poivrer, ajouter le chèvre en petits morceaux. Garnir les petites courges et mettre sous le grill du four pendant quelques minutes. Il faut que le fromage soit bien fondu et le dessus légèrement doré. A servir aussitôt! On peut aussi ajouter des lardons, des dés de jambon ou de la bresaola pour avoir un plat bien complet.Jack Be Little farcies aux crozets et Chèvre
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