Cake Potimarron-Cannelle

Bonjour Les Gourmands,

Me revoilà après des semaines et des semaines d’absence par ici… Je m’en excuse et je peux vous dire que vous m’avez manqué… Cette absence a été pour une bonne cause… un tout nouveau chez moi… Eh oui, il y a eu du nouveau par ici! Du nouveau un peu précipité, je ne pensais pas trouver un appartement aussi vite et surtout que tout se passe si vite…En même pas deux mois et je me souviendrai toujours des dates! Le 11 Mai (jour du déconfinement), je visitais cet appartement, 2 heures après, je faisais une offre et 2 mois après, même pas, le 10 Juillet je signais chez le notaire! Quelle joie de s’investir dans ce nouveau projet! L’aménagement, la déco, s’installer, doucement, et puis aussi profiter de l’été s’évader un peu, retourner sur la Côte d’Azur chère à mon coeur… travailler, beaucoup, peindre, défaire des cartons, faire des gâteaux, profiter encore un peu de l’été en famille, sur les terres de mon enfance, travailler encore, poncer, peindre, défaire des cartons, trier, profiter de mes amis, une petite escapade dans le Tarn, une petite escapade à Paris, pouponner, profiter encore et toujours… avec le sourire aux lèvres, toujours… voilà la raison de mon absence… ça se justifiait non? même si les recettes ici m’ont manquée, j’en avais pourtant réalisé alors, je vais vous les proposer très vite.

Tout n’est pas encore terminé dans mon petit chez moi, il reste peut être le plus important, la cuisine et c’est pour très bientôt… à la fin du mois une toute nouvelle cuisine sera installée et j’ai trop hâte.

Pour ce retour par ici, une recette bien de saison… comme vous avez pu le constater nous sommes presque passés de l’été à l’hiver sans transitions, alors pour se réconforter rien de mieux qu’un cake tout moelleux parfumé et de saison, ça vous donne envie?

Accompagné d’un Tchai Latte, ce cake au potimarron et à la cannelle fera un gouter parfait pour un dimanche cocooning sous le plaid… le programme idéal à cette saison, vous ne trouvez pas?

Cake Potimarron Cannelle

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Serves: 6 Prep Time: 15 Cooking Time: 25

Ingredients

• 100g de farine
• 1 càc de levure
• 1/2 càc de bicarbonate
• 1 càc de cannelle
• 30g de beurre mou
• 50g de vergeoise à défaut de la cassonade ou du sucre complet
• 100g de purée de potimarron (potimarron cuit vapeur ou au micro-ondes et écrasé en purée)
• 1 œuf
• 30g d'huile neutre
• Glaçage :
• 3 càs de sucre glace
• 1/2 càc de cannelle
• eau
• Matériel :
• Moule à cake 18/20cm

Instructions

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier réunir les poudres (farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle) et bien mélanger.

Dans un autre saladier, travailler le beurre pommade avec la vergeoise, ajouter l’œuf, puis la purée de potiron et l’huile.

Ajouter le mélange de poudres et bien travailler.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré.

Enfourner pour environ 25-30min, vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir sec.

Laisser refroidir.

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec la cannelle, ajouter de l’eau par toutes petites quantités afin d’obtenir un glaçage fluide mais un peu épais. Il ne doit pas être trop coulant. Le repartir sur le cake et laisser sécher.

 

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