Cookies chocolat blanc – pétales de roses Cristallisés

Cookies chocolat blanc rose 1Bonjour les Gourmands,

En ce moment dans ma cuisine, c’est une vrai fabrique de petits biscuits, sablés et autres Bredeles de Noël! Il y en a pour tous les goûts!

Cette année j’ai fait des bonhommes en pain d’épices, des calissons d’Aix, des étoiles à la cannelle, les Zimtstern (recette à venir), des sablés fondants à la vanille en sapin (même recette que les sablés fondants à la rose en remplaçant la rose par de la vanille et en modifiant le dressage), des sablés à la pâte d’amandes (recette à venir) et aussi des mendiants.

Mais j’avais envie aussi de réaliser des cookies bien gourmands et girly!

Ce qui m’a mis la puce à l’oreille c’est le Concours organisé par La Maison Kayser, qui nous propose de réaliser un cookies sucré ou salé! Je me suis donc lancée en réalisant un cookie gourmand et girly à mon image :

Cookies au chocolat blanc et aux pétales de roses cristallisés

Retrouver une recette de cookies de ce chef par ici les cookies cacahuète chocolat! 

Je suis une grand fan de dessert à base de rose, je suis d’ailleurs très heureuse de vivre dans la Région de Grasse, une ville réputée pour sa production de Rose. Je trouve donc de merveilleux produits à base de plantes (rose, jasmin, violette) chez de petits producteurs et artisans.

Ce n’est pas toujours évident de trouver ce genre de produits alors je vous donne le site d’une Confiserie de l’arrière pays, la Confiserie Florian, vous pouvez d’ailleurs commander en ligne. Et si vous avez la chance de venir dans la région de Grasse, je vous conseille la visite de cette Confiserie (en semaine) c’est juste une merveille dans un très joli cadre le long d’un petit cours d’eau, elle se situe à Tourettes-Sur-Loup. Rien que d’en parler ça me donne envie d’y retourner, la visite est gratuite et commentée et il y a une petite dégustation à la fin.

Bon maintenant place à la recette!

Cookies chocolat blanc rose 2

La base de ces cookies est tirée d’une recette du Livre « Un Goûter à New-York » aux éditions Marabout. J’ai juste baissé la quantité de sucre

Pour une dizaine de cookies :

Préparation : 15min

Repos : au moins 1h

Cuisson : environ 10min

125g de beurre à température ambiante

100g de sucre cassonade (125g dans la recette de base)

1 œuf

200g de farine type 55

2 pincées de bicarbonate de soude

1 càc de sirop de rose (Monin)

80g de chocolat blanc concassé

30g de pétales de rose cristallisés

Au robot pâtisser, battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, puis la pâte de cacahuètes, la farine, le sel et la poudre à lever. Ajouter les pépites de chocolat et les pétales cristallisés concassés.

Former un pâton, filmer et conserver au frais pendant au moins 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules d’environ 50g, Les disposer sans les former sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en aplatissant légèrement.

Faire cuire environ 10min. Les cookies doivent être moelleux au centre.  Laisser refroidir avant dégustation.

Vous allez vous régaler les gourmands, ces cookies sont excellents! L’appareil de base est top à refaire avec d’autres « garniture ».

Cookies chocolat blanc rose dessus Cookies chocolat blanc rose 3

Le petit goût de rose est très agréable, je suis fan et ça se marie très bien avec le chocolat blanc.

Je vous souhaite un très bon dimanche gourmand,

A très vite, je vous préparer d’autres articles avant Noël,

cyrielle

1 Comment on Cookies chocolat blanc – pétales de roses Cristallisés

  1. LadyMilonguera
    décembre 20, 2015 at 12:43 (2 années ago)

    je serais bien curieuse de les goûter ces cookies…

    Répondre

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