Clafoutis aux cerises de Michalak

Bonjour les Gourmands, en cette veille de week-end je vous propose un grand classique de saison : le clafoutis!!!

Une fois n’est pas coûtume, ce sera une recette de Christophe Michalak, tiré du Livre “Les Desserts qui me font craquer”.

Eternel débat : les cerises avec ou sans noyaux??? La réponse est sans équivoque : avec noyaux évidemment!!!!!

Pour 4 gourmands :

Préparation : 10min

Cuisson : 15 à 20 min

Matériel :

1 Cercle à tarte de 14 cm (ça marche aussi dans un moule en porcelaine)

 

65g de poudre d’amandes

75g de sucre (moi j’en ai mis 60g)

10g de Maïzena

1 oeuf

1 jaune

65g de crème épaisse

une vingtaine de cerises (bien grosses, bien noires mes préférées…)

Quelques dragées (c’est facultatif mais ce serait dommage de s’en passer 😉

 

Beurrer et parsemer de cassonade le cercle ou le moule.  Déposer une feuille de papier alu puis une feuille de papier cuisson sur une plaque à patisserie, poser le cercle dessus et venir froisser le papier alu contre le cercle pour éviter que la pâte s’échappe à la cuisson. Préchauffer le four à 170°C.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet l’oeuf, le jaune, le sucre et la crème, puis ajouter la Maîzena et terminer par la poudre d’amandes.

Verser la préparation dans le cercle, ajouter les cerises avec la queue si vous le souhaitez et enfourner pour 15 à 20 min en surveillant.

Sortir du four et réserver à température ambiante.

Au moment de servir, parsemer de dragées concassées.

Et surtout régalez-vous 😉 😉 😉

Le clafoutis de ma petite Mamie est une petite merveille, mais j’avoue que la version “Michalak Touch” est un véritable délice!

Essayez cette recette si vous aimez le clafoutis et vous m’en direz des nouvelles 😉 Seul challenge, ne pas manger toutes les cerises en préparant la pâte….hihihihihih….

A très vite,

 

Cyrielle