Cake aux fruits confits

Cake fruits confits 2Bonjour les Gourmands,

En ce dimanche matin, je vous propose une recette idéale pour le goûter de cet après midi : Un cake aux fruits confits.

Un grand classique mais apprécié par le plus grand nombre!

Dans la famille, on en raffole #familledegourmands!!!! On en faisait souvent avec ma Maman quand j’étais enfant.

Pour changer de la recette que nous faisions habituellement, (une recette Tupperware), j’ai testé aujourd’hui avec la base de l’appareil à cake de Christophe Michalak.

J’ai utilisé des « vrais »  fruits confits que j’achète chez un confiseur à Cannes, niveau gustatif c’est quand même bien meilleur que ceux trouvés au supermarché.

J’en profite aussi pour vous dire que le blog et moi-même prenons quelques jours de vacances! Et oui cette année je vais fêter mon anniversaire sous le soleil de l’île Maurice! Décollage tout à l’heure j’ai trop hâte!

Cake fruits confits

Pour 1 cake  de 15cm de long, 4 personnes :

Préparation : 20min

Cuisson : 20 à 30min

Repos : 1h

Matériel : moule à cake 15cm,

115g d’oeufs (3 oeufs)

100g de sucre (150g dans la recette originale)

8cl de crème

115g de farine

2g de levure

2.5cl d’huile neutre

1 pincée de sel

50g de raisins secs réhydratés

50g de fruits confits en dés

6 bigarreaux confits

 

Dans le bol du robot pâtissier, zester le citron vert, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux (pendant 5min environ). ajouter la crème. Puis la farine et la levure tamisées, terminer par l’huile. Laisser reposer la pâte une heure.

Ajouter les fruits confits et les raisins, bien mélanger. Pour éviter que les fruits tombent au fond du cake (comme dans le mien), il est préférable de les enrober de farine avant de les intégrer à l’appareil.

Dans le moule à cake, déposer un rectangle de papier sulfurisé sur le fond, beurrer les parois, verser la pâte.

Laisser reposer minimum 1h avant cuisson.

Enfourner dans un four à 160°C  pour plus ou moins 30min, surveiller la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cake fruits confits 5 Cake fruits confits 1 Cake fruits confits 4 Cake fruits confits 3

A servir avec un bon thé, pour le dimanche après-midi c’est parfait!

Très bon dimanche à vous, Je replonge dans mes valises 😉

A très bientôt,

cyrielle

 

2 Comments on Cake aux fruits confits

  1. Floriane
    mars 13, 2016 at 3:47 (2 années ago)

    C’est mon cake préféré et comme toi j’utilise exclusivement des fruits confits de confiseur, jamis autre chose !

    ma page : florianecuisine.canalblog.com/

    Répondre
    • Cyrielle
      mars 24, 2016 at 1:47 (2 années ago)

      Ah on se comprend alors ;-)! C’est tellement meilleur!!!!

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *