Cabillaud façon Thaï {Foodista challenge #8}

Cabillaud thai 1

Bonjour Les Gourmands,

On se retrouve en ce lundi pour la Foodista Challenge.

Pour cette 8ème édition, la marraine désignée est Audrey du joli blog Cooking&Co!

Le thème choisi par Audrey est :

Saveurs-DAsie

« Je vous propose donc, comme thème de cette nouvelle Foodista Challenge : « La Cuisine Asiatique »

Le thème est très large car vous pouvez partir vers tout les pays de l’Asie et leur cuisine riche et variée (Cuisine asiatique)

Pour pimenter le tout j’ajoute une deuxième règle, il faudra que votre recette comporte un ingrédient commençant par la lettre C : Coriandre, curry, cannelle, coco, citron, caramel, canard, cerise …… le choix est vaste ! »

Cook3

Petit rappel, la « Foodista Challenge » est un défi  culinaire entre bloggueurs sur un thème précis à l’initiative de Stéphanie du blog  Cuisine Moi un Mouton.

Stéphanie a eu la bonne idée de rajouter quelques « règles » supplémetaires par rapport aux défis culinaires déjà existants, un ingrédient imposé, une couleur, une déco à insérer…

Petit rappel des anciens thèmes et marraines :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »Foodista Challenge #7 – Gordana de Des recettes à Gogo : « Préparons nos picnics de printemps »

La cuisine asiatique est une cuisine que je fais peu en fait, et pourtant j’aime tous ces parfums prononcés et agréables. J’ai adoré préparer cette recette qui allie des épices  typiquement asiatique avec des produits bien français.

Pour 4 personnes :

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

4 dos de cabillaud

400g de rattes

4 carottes

50cl de lait de coco

3cm de gingembre frais

1 citron vert

3 tiges de citronnelle

6 graines de coriandre

1 càs de sauce nuoc-man

1 pincée de Piment (d’Espelette pour moi)

Eplucher le gingembre, hacher la citronnelle et le gingembre.

Dans une sauteuse, verser le lait de coco, les épices et le jus de citron vert, faire bouillir et infuser 15min.

D’autre part, faire cuire les rattes dans de l’eau salée environ 15min. Faire de même pour les carottes dans l’eau bouillante salée, coupées en sifflet. Réserver au chaud.

Filtrer la sauce, la remettre sur feu doux et faire pocher les dos de cabillaud environ 10min, en les arrosant régulièrement.

Dresser les légumes, ajouter le cabillaud et arroser de sauce, terminer par un zeste de citron vert et une pincée de piment d’Espelette.

Servir aussitôt.

Cabillaud thai 3

Cabillaud thai 2

Un peu d’exotisme dans votre assiette, ça vous donne envie?

cyrielle

Liste des participants :

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21 Comments on Cabillaud façon Thaï {Foodista challenge #8}

  1. Bistro de Jenna
    avril 27, 2015 at 9:13 (2 années ago)

    Une très jolie recette parfumée comme j’aime MERCI

    Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 11:01 (2 années ago)

      Oui Jenna moi aussi j’aime ce genre de recette parfumée et délicate!

      Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 11:00 (2 années ago)

      Merci Steph! un vrai délice 😉

      Répondre
  2. Coralie
    avril 27, 2015 at 6:14 (2 années ago)

    ça a l’air très bon ce cabillaud !

    Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 11:00 (2 années ago)

      Une jolie découverte ce mélange, j’ai adoré 😉

      Répondre
  3. Mes Folles Gourmandises
    avril 27, 2015 at 7:05 (2 années ago)

    Je ne sais jamais comment accommoder le cabillaud, je te remercie pour cette idée !!!

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    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:58 (2 années ago)

      Avec plaisir 😉 tu me diras ce que tu en penses

      Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:56 (2 années ago)

      Merci Steph! c’était parfumé et délicat, j’ai adoré! Gros bisous ma belle ♥

      Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:56 (2 années ago)

      Oui 😉 je le referai

      Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:55 (2 années ago)

      Oui c’était super bon, j’aurai bien partagé avec toi!

      Répondre
  4. virginie moreau
    avril 28, 2015 at 5:07 (2 années ago)

    j’adore le cabillaud !! j’aime beaucoup ta façon de le cuisiner, il doit être bien parfumé !!!!

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    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:55 (2 années ago)

      Merci Virginie 😉 Ces épices douces se marient très bien avec la chair délicate du cabillaud

      Répondre
    • Cyrielle
      avril 28, 2015 at 10:54 (2 années ago)

      Merci c’était super bon, la citronnelle est vraiment très agréable

      Répondre
  5. mylittlepatisserie
    avril 29, 2015 at 7:25 (2 années ago)

    j’en salive des papilles, ca m’a l’air succulent, belle interprétation pour la Foodista 🙂

    Damien,

    Répondre
    • Cyrielle
      avril 29, 2015 at 10:12 (2 années ago)

      Merci Damien 😉 c’était super bon parfumé comme j’aime

      Répondre
  6. lacuisinedelillie
    mai 1, 2015 at 1:37 (2 années ago)

    Une assiette qui me parle beaucoup Cyrielle! Le poisson au lait de coco fait partie de mes plats favoris! Hum! En tout cas le nouveau design du blog est superbe!!!! Gros bisous et passe un bon weekend du premier mai! :* <3

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