Brioche Vegan Cédrat Confit et Fleur d’Oranger

Brioche Vegan Cedrat Confit 4

Bonjour Les Gourmands,

En ce vendredi, une recette parfaite pour les goûters ou le brunch du weekend, une brioche gourmande, parfumée et Vegan!!!

Comme vous le savez, j’aime bien vous proposer de temps à autres des recettes un peu plus Healthy, mais toujours gourmandes et qui donnent envie. J’ai créé une Rubrique pour ces Recettes que vous trouverez ici

Alors quand j’ai été contacté par Natura Sense pour « tester » un des livres de recettes qu’il propose sur leur site, j’ai tout de suite eu envie de me plonger dans le livre « Vegan » de Marie Laforêt que j’avais eu l’occasion voir sur internet!

Un livre comme je les aime, un bel objet, que l’on prend plaisir à feuilleter pour s’inspirer, apprendre, découvrir de multitudes de choses sur la cuisine Vegan. Ce livre est extrêmement bien fait et complet avec une vraie approche du monde Vegan, de ses à priori et de ses bienfaits!

Quant aux recettes, elles sont très diverses, joliment illustrées, originales ou bien très classiques en version Vegan.

Bien entendu pour vous parler de ce livre j’ai testé une recette, sucrée évidemment!

Et dans cette période de Brioche des Rois, dont je raffole, j’ai eu un petit coup de coeur pour la Brioche Vegan aux Ecorces d’orange et Pépites de Chocolat! Et comme, vous le savez maintenant, j’aime bien mettre ma petite touche perso, j’ai réalisé cette recette avec du Cédrat Confit et de la Fleur d’Oranger pour une version plus provençale!

Brioche Vegan Cedrat Confit prépa

Recette inspirée de la Recette « Brioche aux écorces d’oranges confites et pépites de chocolat  » du livre Vegan de Marie Laforêt

Je vous mets en () les ingrédients de la recette originale quand j’ai fait un changement

Pour une brioche (environ 10 tranches) :

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 à 30min

Repos : 1h + 2h

Matériel :

Robot pâtissier

 

250g de farine

30g de sucre complet (sucre de canne blond) le jus et le zeste de 2 Citrons Bergamotes (en réserver une cuillère à soupe pour le glaçage)

1/2 càc de sel

125ml de lait de soja + pour dorer

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

40g d’huile végétale neutre

2càs d’eau de fleur d’oranger

60g de cédrat confit en dés (3 càs de pépites de chocolat noir et 2 càs d’écorces d’orange confites)

 

Dans la cuve de votre robot pâtissier, verser la farine avec le sucre, le sel. Mélanger le lait de soja tiédi avec la levure et laisser reposer quelques minutes. Verser sur le mélange de farine puis ajouter l’huile et l’eau de fleur d’oranger et pétrir pendant environ 10min à vitesse moyenne. La pâte doit être souple et lisse et sans coller.

Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h, idéalement à 25°C.

Pétrir à nouveau pendant une minute, ajouter le cédrat confit et pétrir pour bien incorporer les répartir.

Donner la forme souhaitée, moi j’ai fait une tresse à trois brins.

Laisser lever dans le four éteint pendant 2h.

Badigeonner de lait de soja, et enfourner pour environ 30min dans le four préchauffer à 180°C.

Cette brioche est super bonne, légèrement dense mais très légère et délicieusement parfumée! A refaire très vite avec d’autres garnitures ou même nature et peut être sous une autre forme. Encore une belle preuve que l’on peut se régaler et se faire plaisir avec des recettes Healthy!

Elle a été parfaite pour mon traditionnel brunch du dimanche et elle a bien plu! Et s’il en reste, elle est aussi délicieuse légèrement toastée!

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Vous en prendrez bien une petite tranche avec votre thé pour le petit dej de ce weekend, n’est-ce pas?

Belle journée,

A très vite,

cyrielle

2 Comments on Brioche Vegan Cédrat Confit et Fleur d’Oranger

    • Cyrielle
      février 2, 2017 at 4:56 (3 mois ago)

      avec grand plaisir 🙂

      Répondre

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