Moelleux Ricotta, Citron, Framboise

moelleux ricotta citron framboise 3

Bonsoir les Gourmands,

Des petits moelleux à la ricotta pour le goûter ca vous tente? Je suis sûre que oui et avec une petite touche de gourmandise supplémentaire c’est encore meilleur, des pépites de framboise!

Aujourd’hui je vous heureuse de vous présenter Les Fleurons d’Apt, une entreprise spécialisée dans les fruits confits et toute une gamme de produits à base de fruits!
Ils m’ont gentiment contactée pour que je teste leurs produits et que je crée des recettes avec leurs délicieux produits!
Autant vous dire que je n’ai pas hésité une seconde à leur proposition, tout d’abord parce que je suis fan de fruits confits, parce que c’est une entreprise française basée dans une région que j’affectionne tout particulièrement et puis parce que tout simplement leurs produits me plaisent beaucoup et m’inspirent énormément!
J’ai choisi dans leur gamme du cédrat confit, de la purée de myrtille et les pépites de framboise dont je vous parle aujourd’hui!
Pépites framboise

Je vous prépare donc d’autres recettes avec ces jolis produits!

Ces petites pépites sont vraiment super pratiques et parfaites pour la pâtisserie, c’est aussi une bonne l’alternative pour réaliser des desserts hors saison!

Pour cette première recette, je les ai incorporer dans des petits moelleux au Citron et à la Ricotta et le résultat est super bons!

Pour 8 Moelleux :

Préparation : 15min

Cuisson : 15min

Matériel : moules en silicone

3 œufs

100g de sucre

250g de ricotta

165g de farine

20g de Maïzena

1 càc de levure

2 citrons de Pays non traités, zeste et jus

50g de pépites de framboise Fleurons d’Apt

Pépites de framboise pour le décor

moelleux ricotta citron framboise prépa

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter au robot pâtissier les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélanger devienne mousseux.

Ajouter alors la ricotta, le zeste de citron, puis la farine, la Maïzena, la levure et le sel, bien mélanger à la Maryse. Terminer par le jus de citron et les pépites de framboise.

Répartir dans des moules en silicone. Parsemer de pépites de framboise si vous le souhaitez et enfourner pour 15-20 min.

Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

A déguster froids ou tièdes.

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C’est le genre de petits gâteaux parfaits pour accompagner le thé!

Moi j’ai utilisé des caissettes pour que ce soit plus joli mais ce n’est pas vraiment adapté pour ce genre de gâteaux, car ca colle trop au papier!!!! Le mieux est d’utiliser des moules en silicone!

J’ai beaucoup cette texture entre le cake et le clafoutis.

Je vous souhaite un très joli week-end gourmand,

Bonne soirée,

A très vite,

cyrielle

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