Salade Quinoa d’Automne

Bonsoir les Gourmands,

Ce soir une recette à laquelle j’ai pensé il y a quelques temps mais le temps m’avait manqué avant mon déménagement.

J’ai donc profité de ce premier dimanche toulousain…pluvieux… pour réaliser cette recette.

Une recette simple, une petite salade tiède sucrée-salée avec tout ce que j’aime dedans et une petite touche de rose.

Une sorte de taboulé revisité, du quinoa, du concombre, de la grenade, du poulet, des amandes, et une vinaigrette à l’orange.

Ca vous donne envie, je suis sûre 😉

A très vite,

Et comme chaque année, une recette aussi pour le défi Compile Moi un Menu, sur le thème “Octobre, la Cuisine Rose”  de mes copines Nath « Une cuisine pour Voozenoo»,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche«

Salade Quinoa d'Automne

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Serves: 2 Prep Time: 20 Cooking Time: 15

Ingredients

• 6 càs de quinoa rincé
• 1 blanc de poulet
• 1/2 grenade
• 1/2 poire
• 1 poignée d'amandes
• 1/4 de concombre
• Vinaigrette :
• 4 càs d'huile d'olive
• 3 càs de jus d'orange
• Sel, poivre

Instructions

Cuire le quinoa dans l’eau bouillante 10min. Egoutter.

Pendant que le quinoa cuit, tailler le poulet en dés et le faire cuire dans une petite poêle avec une cuillère d’huile d’olive, réserver.

Détailler le concombre et la poire épluchés en dés, épépiner la grenade, concasser les amandes.

Dans un petit saladier, faire la vinaigrette avec 3 càs d’huile d’olive, le jus d’orange, saler et poivrer.

Quand le quinoa est cuit, le verser dans le saladier puis tous les autres ingrédients, mélanger intimement et servir tiède, c’est encore meilleur.

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