Bonjour Les Gourmands,
Aujourd’hui je vous propose une recette en lien avec mon dernier article sur la cuisine heathly!
De la gourmandise, un peu de chocolat, du lait d’amandes!
Des petits pains au lait sans beurre pour se faire plaisir sans trop de culpanilité 😉
Allez, place à la recette pour préparer le goûter!
Pour 10 pains au lait :
Préparation : 30min
Repos : 15min + 30min + 30min
Cuisson : 15 min
Matériel : Robot pâtissier
30cl de lait d’amandes (recette ici)
1 oeuf
1 càc de sel
50g de sucre
80g de farine de petit épeautre (complète pour moi)
12g de levure fraîche
50g de purée d’amandes
450g de farine
100g de chocolat en pépites
Dans la cuve du robot pâtissier, délayer la levure avec le lait tiède, ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat, et pétrir pendant 10min avec le crochet. Laisser repose 15min, puis aouter le chocolat et pétrir à nouveau 10min.
Couvrir d’un torchon, et laisser pousser au moins 30min dans un endroit plutôt chaud et surtout pas dans un courant d’air, la pâte doit doubler de volume.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer, diviser en 10 pâtons, les pétrir légèrement et former des boules régulières.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, (j’ai utilisé deux plaques). Couvrir et laisser pousser à nouveau 30min au chaud, voire au four à 70°C.
Préchauffer le four à 210°C, dorer avec un peu de lait et enfourner pour 15min environ!
A déguster tiède c’est encore meilleur!
Alors, comme moi, êtes-vous convaincu par la pâtisserie au lait d’amandes?
A très vite,
Cyrielle
Mes trucs et astuces :
S’il vous en reste le lendemain, ce qui n’est pas certain, vous pouvez les toaster c’est aussi délicieux!
J’en ai aussi congelé un petit peu, je les ai mangées toastées avec une décongélation préalable.
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Oh la la… comme ils me font envie tes petits pains !