Lemon Squares

Bonjour les Gourmands,

Après une petite semaine (chargée) sans recette, voici une recette simple et super bonnes.

Une recette que j’avais envie de tester depuis très longtemps et le concours original de mon amie Hélène du blog Keskonmangemaman  est tombé à pic.

Hélène a eu la bonne idée d’organiser un concours en nous demandant de réaliser une des recettes préférées de son blog. Et dans la liste se trouvait la recette des Lemon Squares!

Il me tenait à cœur de participer à ce concours et avec une telle recette le choix n’a pas été difficile 😉

La recette qui me tentait depuis longtemps est celle d’un livre que j’adore, “Un Goûter à NEw York” aux éditions Marabout. Un livre que je feuillète très souvent et les recettes me donnent toujours très envie!

La Recette d’Hélène et celle du livre sont très proches, je vous donne celle du livre 😉

Le recette d’Hélène est à retrouver par ici

Pour  environ 16 carrés, :

Préparation : 30min

Cuisson : 50min

Matériel :

moule carré ou cadre d’environ 20cm de côté

Pâte :

150g de farine

30g de sucre glace

4 càc de Maïzena

1/2 càc de sel

100g de beurre en dés (125g dans la recette de base)

Crème citron :

18cl de jus de citron de Menton ou de Pays de préférence + 2 zestes

200g de sucre (250g dans la recette de base)

6 œufs

5 càs de farine

Sucre glace pour la présentation

 

Pour la pâte, sabler du bout des doigts tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C, voire 170°C. Bien tasser le tout dans le moule ou le cadre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 15-20min. Le sablé ne doit pas trop coloré (le mien a trop coloré et à la découpe c’est un peu moins joli et c’est quand super bon).

Pendant ce temps, fouetter énergiquement tous les ingrédients. Moi j’ai carrément tout mixer au mixeur plongeur pour être sûre qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Verser sur le sablé, et enfourner à nouveau pour environ 30min à 150°C. La crème au citron doit avoir la consistance d’un flan.

Laisser refroidir. Réserver au frais.

Saupoudrer de sucre glace généreusement et découper en carrés au moment de servir.

Cette recette va vous plaire c’est sûr parce que c’est vraiment trop trop bon 😉

A refaire au plus vite,

A très vite les Gourmands,

Belle semaine,