Bundt Cake Huile d’olive Safran-Clémentines

Bonjour les Gourmands,

Comme tous les Mercredis (ou presque) depuis la rentrée, on se retrouve le Mercredi après-midi pour une recette de goûter!!!

Aujourd’hui ce sera des petits Bundt Cake bien moelleux et parfumés à l’huile d’olive au safran et d’un zeste de clémentine Corse bien sûr.

Quand j’ai reçu cette huile d’olive de mon partenaire Nicolas Alziari, elle m’a beucoup intriguée cette huile d’olive au safran et en la goûtant, whaouh, quel délice ce parfum de safran! Elle allait donc, c’était certain, se retrouver dans une pâtisserie.

Et le résultat est vraiment délicieux, on sent bien ce délicat parfum du safran et marié aux zestes de clémentines, hummm, trop bon!

J’adore le résultat, aussi bien niveau gustatif, ça change vraiment et finalement le safran est trop peu utilisé.. tant au niveau du visuel! Je suis fan des Bundt Cake, je trouve cela très beau! Le rendu est top même avec un simple gâteau. Le mien vient de la Boutique Az.

Allez, on file dans la cuisine pour préparer le goûter!

Pour 6 mini bundt cakes:

Préparation : 30 min

Cuisson : 15min

Matériel :

mini moules à Bundt Cake Az Boutique 

100g d’oeuf (2 oeufs)

120g de sucre

60g de crème

60g d’huile d’olive au safran Nicolas Alziari

120g de farine

2g de levure

Le zeste de deux clémentines Bio ou au moins non traitées

Glaçage :

Sucre glace

un peu de jus de clémentine

Dans la cuve de votre robot pâtissier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer la crème, puis la farine mêlée à la levure et enfin l’huile d’olive, en prenant soin de bien mélanger entre les ingrédients. Terminer par le zeste des clémentines

Préchauffer le four à 180°C.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 15 à 20min. Vérifier la cuisson avec un cure dent.

Réserver quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger 6 cuillères à soupe de sucre glace avec quelques gouttes de jus de clémentines pour obtenir un mélange brillant et un peu épais. Verser sur les Bundt Cake.

A déguster aussitôt ou laisser le glaçage figer si vous résistez.

Et pour accompagner ces petites douceurs, on se sert bien sûr un thé bien chaud et on se régale bien au chaud.

Ces petits gâteaux sont vraiment super moelleux et très parfumés! Le Safran a vraiment un goût incomparable, moi j’adore. Et vous ça vous donne envie?

Belle soirée gourmande,