Tarte rustique Potimarron-Thym

Instructions

Couper le potimarron en gros quartier et le faire précuire sur une assiette filmée 5min au micro-ondes.

Dans un saladier réunir, les farines, le sel et l’huile d’olive, ajouter le beurre et l’eau, et commencer à travailler la pâte du bout des doigts. Vous devez obtenir une boule souple et homogène.

Sur le plan de travail fariné étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur en formant un disque plus ou moins régulier. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquer légèrement la pâte.

Préchauffer le four à 170°C.

Tartiner la pâte de crème, saler, poivrer et parsemer de thym.

Découper des tranches fines de potimarron. Les disposer en rosace sur la pâte, lustrer avec un peu d’huile d’olive, ajouter des graines de courge et du thym.

Rabattre les bords en appuyant légèrement.

Enfourner pour 25min environ, surveiller que la pâte soit cuite sous le dessous.

Servir dès la sortie du four. Avec une salade,  ce sera un diner parfait!