Bonjour Les Gourmands,
Ce soir, ce sera Pure Gourmandise au programme… une pure gourmandise de saison.
Ici dans la Région de Montauban, les pommiers sont rois alors, j’en profite pour acheter de délicieuses pommes au marché aux petits producteurs locaux.
La Pomme c’est un peu la Reine de la Cuisine et de la Pâtisserie, ce fruit on adore le croquer mais elle est aussi parfaite en cuisine, et dans des gâteaux… qui n’a pas le souvenir d’une tarte aux pommes de son enfance.
Aujourd’hui, voici un dessert plutôt rapide, qui me fais penser un peu au Banoffee, un croustillant, des pommes caramélisées et une chantilly bien généreuse et gourmande.
J’avais fait cette pour un dîner à l’improviste avec des amis et c’était top. Je crois que j’ai fait des heureux.
Ce qui permet un dessert rapide c’est le croustillant, à base de biscuits : pour cette recette, j’ai utilisé les Galettes D’Annette Bio à la Noisettes Mère Poulard.
Une recette parfaite pour se faire plaisir cette automne,
A très vite pour d’autres gourmandises,
Eplucher, et couper les pommes en dés. Les faire revenir et dorer les pommes dans une noisette de beurre, saupoudrer de cassonade. Faire cuire sur feu doux jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Réserver et faire refroidir. Ecraser finement les galettes, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Déposer le cercle sur une assiette bien plate recouverte de papier sulfurisé. Etaler les biscuits dans le cercle et bien tasser ce fond de tarte. Réserver au frais 15min. Monter la crème et le mascarpone en chantilly assez ferme, ajouter le sucre glace. Mettre en poche avec une douille cannelée et réserver au frais. Déposer un lit de pommes refroidies. Dresser la chantilly en formant des rosaces. Décorer avec des noisettes. A déguster sans attendre 🙂 Pour les plus gourmands, on peut ajouter un peu de caramel beurre salé sou la chantilly.
Le croustillant peut aussi se faire avec des spéculoos, des petits beurres, etc...Tarte Croustillante Pomme-Noisette
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Instructions
Notes
4 commentaires
Très jolie tarte 😀
Merci Oriane
Aussi belle que gourmande ta tarte !
Oh merci beaucoup