Pains au lait d’amandes et au chocolat

Bonjour Les Gourmands,

Aujourd’hui je vous propose une recette en lien avec mon dernier article sur la cuisine heathly!

De la gourmandise, un peu de chocolat, du lait d’amandes!

Des petits pains au lait sans beurre pour se faire plaisir sans trop de culpanilité 😉

Allez, place à la recette pour préparer le goûter!

Pour 10 pains au lait :

Préparation : 30min

Repos : 15min + 30min + 30min

Cuisson : 15 min

Matériel : Robot pâtissier

 

30cl de lait d’amandes (recette ici)

1 oeuf

1 càc de sel

50g de sucre

80g de farine de petit épeautre (complète pour moi)

12g de levure fraîche

50g de purée d’amandes

450g de farine

100g de chocolat en pépites

 

Dans la cuve du robot pâtissier, délayer la levure avec le lait tiède, ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat, et pétrir pendant 10min avec le crochet. Laisser repose 15min, puis aouter le chocolat et pétrir à nouveau 10min.

Couvrir d’un torchon, et laisser pousser au moins 30min dans un endroit plutôt chaud et surtout pas dans un courant d’air, la pâte doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer, diviser en 10 pâtons, les pétrir légèrement et former des boules régulières.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, (j’ai utilisé deux plaques). Couvrir et laisser pousser à nouveau 30min au chaud, voire au four à 70°C.

Préchauffer le four à 210°C, dorer avec un peu de lait et enfourner pour 15min environ!

A déguster tiède c’est encore meilleur!

 

Alors, comme moi, êtes-vous convaincu par la pâtisserie au lait d’amandes?

A très vite,

Cyrielle

 

Mes trucs et astuces :

S’il vous en reste le lendemain, ce qui n’est pas certain, vous pouvez les toaster c’est aussi délicieux!

J’en ai aussi congelé un petit peu, je les ai mangées toastées avec une décongélation préalable.

 

1 Comment on Pains au lait d’amandes et au chocolat

  1. LadyMilonguera
    mars 17, 2015 at 12:35 (2 années ago)

    Oh la la… comme ils me font envie tes petits pains !

    Répondre

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