Muffins moelleux au poireau, cœur de chèvre

Muffins poireau chèvre 2Bonjour les Gourmands,

Aujourd’hui une recette simple et tellement bonne : Des Muffins salés!

Des petits cakes tout moelleux au poireau avec un cœur fondant au chèvre frais et une touche de pavot! Un délicieux mélange.

Des muffins que j’avais fait pour un brunch entre amies et qui vous avez bien plu sur Instagram et sur Facebook alors voici la recette!

Une recette que l’on peut décliner avec d’autres légumes, d’autres fromages etc… C’est une recette de base de cake salé que j’utilise très souvent. J’avais d’ailleurs fait une version sans gluten cet automne  : des mini cakes potiron-curry.

Pour 6 mini cakes :

Préparation : 15min

Cuisson : 20 à 25min

Matériel : moules à muffins en silicone

1 poireau

1 noisette de beurre, huile d’olive

120g de farine

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

7cl d’huile d’olive

7cl de lait

Sel, poivre

6 petits chèvres doux (Type Président)

Pavot

Laver et émincer finement le poireau, le faire revenir dans le beurre et un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide et cuit, réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs battus avec le lait et l’huile d’olive, saler et poivrer. Ajouter la farine additionnée de la levure. Bien mélanger. Terminer par le poireau.

Répartir dans la moitié de la pâte dans 12 moules à muffins. Déposer un demi chèvre frais au centre, recouvrir de l’appareil. Parsemer et pavot.

Enfourner pour 20 à 25min. Vérifier la cuisson avec un pic en bois, il doit ressortir sec.

A déguster chauds, tièdes ou froids.

Muffins poireau chèvre 3 Muffins poireau chèvre

Une belle surprise à la dégustation avec ce cœur fondant de chèvre, une recette à refaire au plus vite, j’espère que vous aussi vous la ferez 😉

J’en profite pour vous montrer quelques photos de notre brunch 😉

brunch brunch 2

Belle journée,

cyrielle

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