Bonjour les Gourmands,
Pour finir un repas de Pâques tout en douceur et pour compléter le panier de chocolats qui je l’espère sera bien rempli, je vous propose un Gâteau gourmand aux amandes, citron vert et fruits rouges.
Un fondant ultra gourmand aux amandes, une chantilly douce et acidulée et des fruits rouges pour la fraîcheur.
Un gâteau de décoré selon vos envies, votre inspiration, a assortir à votre déco de Pâques.
Pour cette année, j’ai voulu des couleurs pastel, du jaune, du rose tendre associés aux matières naturelles, le bois, le raphia. Une ambiance toute douce que l’on retrouve sur mon gâteau
Je vous souhaite de jolies fêtes de Pâques, de profiter de ces bons moments auprès de vos êtres chers et de surtout de bien vous régaler.
À très vite,
Pour 6 personnes, gâteau de 14cm : Matériel : Robot pâtissier Moule de 14cm Poche à douille Moelleux Amandes : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, tamiser le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine, incorporer les œufs en remuant, terminer par le beurre fondu. Verser dans le moule beurré, avec un disque de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage. Enfourner pour 20-25min en surveillant. Il doit être juste doré. Réserver et laisser refroidir. Montage : Monter la crème et le mascarpone en chantilly ferme. Ajouter le zeste de citron vert et la sucre, fouetter à nouveau. Ajouter une pointe de colorant, fouetter pour bien mélanger. Mettre en poche à douille. Couper le gâteau en 3 dans l’épaisseur. Laver et couper les fraises en gros dés. Sur le plat de service, déposer un disque de biscuit, tartiner de confiture de fruits rouges, garnir de chantilly, parsemer de dés de fraises et de myrtilles. Recouvrir d’un disque de biscuit, confiture, chantilly, fruits. Terminer par le dernier disque de biscuit. Recouvrir le gâteau de chantilly. Mettre au frais. Au moment de servir décorer avec des décorations de Pâques selon votre inspiration et en fonction de votre thème.Gâteau de Pâques, Amandes-Citron Vert-Fruits Rouges
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