Gâteau Crumble aux abricots

Bonjour les Gourmands,

les fruits d’été commencent à quitter les étals de nos primeurs,

alors pour en profiter j’usqu’au bout, aujourd’hui je vous propose une recette gourmande et facile aux abricots.

 

Pour 6 à 8 gourmands :

Préparation : 15min

Cuisson : 30 à 40min

Matériel :

1 moule à manqué ou un cercle de 20cm

 Gâteau :

150g de beurre mou

150g de cassonade

150g de farine

4 oeufs, blancs et jaunes séparés

400g d’abricots

Crumble :

60g de farine

40g de beurre

40g de sucre

40g d’amandes effilées

Crumble :

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients afin d’obtenir un crumble grossier. Réserver.

Gâteau :

Beurrer et parsemer de cassonade le moule ou le cercle. Si vous utilisez un cercle, déposer une feuille de papier alu puis une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, poser le cercle dessus et venir froisser le papier alu contre le cercle pour éviter que la pâte s’échappe à la cuisson. Préchauffer le four à 170°C.

Dans un cul de poule, travailler le beurre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter les jaunes et la cassonade et fouetter longuement pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Au robot pâtissier, c’est plus simple.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs en mélange précédent, en plusieurs fois, en alternant avec la farine, en soulevant la pâte à la maryse.

Verser la préparation dans le moule, ajouter les quartiers d’abricots en rosace.

Disposer le crumble sur le dessus et enfourner pour 30 à 40min en surveillant.

Vérifier la cuisson du gâteau en plantant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Sortir du four et réserver à température ambiante.

Et puis déguster!!!!

Ce gâteau est un délice au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé!

La petite acidité des abricots est très agréable. Ce gâteau doit être très bon avec toute sorte de fruits, à tester…

A très vite,

Cyrielle

1 Comment on Gâteau Crumble aux abricots

  1. Mounette
    septembre 24, 2014 at 12:17 (3 années ago)

    Génial ce gâteau , facile à faire , très gourmand avec tous les fruits de saison , très bonne idée .

    Répondre

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