Crackers aux graines ♥ Semaine Healthy ♥ Sans Gluten et Sans Lactose

Crackers 1Bonjour les Gourmands,

Comme je vous le disais hier, cette semaine ce sera Healthy Food sur le blog.

J’ai d’ailleurs créé une nouvelle rubrique « Healthy » que j’agrémenterai au fil des mois et des saisons.

Pour l’occasion, je me suis prêté « au jeu » et pour mon assiette aussi cette semaine sera sans gluten et sans lactose.

Alors quand j’ai réalisé qu’une semaine sans gluten, ce serait une semaine aussi une semaine sans pain traditionnel, pour moi la mangeuse de pain au quotidien, je me suis dit que j’allais palié à ce petit manque en préparant du pain (recette à venir si ça marche) et aussi des petits crackers à croquer à toute heure!

Pour un vingtaine de crackers :

Préparation : 10 min

Cuisson : 15min

60g de farine de riz

30g de fécule de pomme de terre

30g de arrow root (c’est une fécule issue du rhizome de la marante) ou fécule de pomme de terre ou fécule de maïs

1 càc de sel

1 càc de levure chimique sans gluten (dans les magasins bio)

100g de graines (lin, tournseol, pavot, sésame) On peut aussi mettre du sésame noir, des graines de courges

4 càs d’huile d’olive

1 œuf

8 càs d’eau quantité à adapter

Attention pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, il est impératif d’utilisé des farines et des fécules garanties sans gluten, c’est en général indiqué sur le paquet ou alors comme c’est le cas pour l’arrow root que j’ai acheté « Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame »

Crackers prépa Crackers prépa 2

Dans un saladier, réunir tous les ingrédients sauf l’eau, mélanger à la spatule en ajoutant l’eau petit à petit, vous devez obtenir une boule de pâte un peu collante mais malléable, vous ajusterez la quantité d’eau si nécessaire en ajoutant des toutes petites quantités.

Préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte sur 1/2cm entre deux feuilles de papier cuisson, découper des rectangles ou la forme que vous souhaitez. Déposer sur un plaque à pâtisserie et enfourner pour 12 à 15min. Laisser refroidir sur une grille et séparer les crackers.

Crackers 3 Crackers 2 Crackers 5 Crackers 4

Ils seront parfaits à l’apéritif, en guise de pain avec du fromage, avec une soupe ou en-cas.

Ils se conserve plusieurs jours (si vous résistez) dans une boîte en métal ou dans un bocal!

Moi je les adore!!! Je vais m’en faire très souvent je pense en variant les graines et les farines. Je vous montrerai les résultats.

A très vite pour une nouvelle recette pour cette semaine spéciale,

Bonne soirée,

cyrielle

 

2 Comments on Crackers aux graines ♥ Semaine Healthy ♥ Sans Gluten et Sans Lactose

  1. Mounette
    mai 10, 2016 at 10:55 (12 mois ago)

    Oh super cette recette , j ai tres envie d essayer de faire tes crackers aux graines !

    Répondre
    • Cyrielle
      mai 17, 2016 at 3:55 (12 mois ago)

      Elle est top cette recette tu vas aimer je pense 😉

      Répondre

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