Cookies Citron-Myrtille

Instructions

Dans la cuve de votre robot pâtissier, battre le beurre et la cassonade avec le feuille.

Ajouter l’œuf, battre, puis ajouter toutes les poudres et le zeste, battre jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Ajouter les amandes concassées et quelques myrtilles, mélanger juste pour les incorporer.

Former des boules d’environ 50g, les aplatir légèrement, et enfoncer quelques myrtilles. Réserver au frais 1 à 2h. (j’ai essayé une première fois d’enfourner directement et les cookies se sont beaucoup trop étalés, surtout à cette période où il fait très très chaud, et du coup ils étaient trop secs, le passage au frigo est donc préférable pour obtenir des cookies bien croustillants à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur.)

Préchauffer le four à 190°C, enfourner pour 8 à 10min, ils doivent être dorés sur les côtés et encore moelleux au centre.

Pour la cuisson des cookies, je vous conseille de faire un test cuisson avec un premier cookie, en vérifiant la cuisson petit à petit, commencer par 7min et ajouter 1min à chaque fois en vérifiant. Chaque four étant différent, il est difficile de donner un temps de cuisson. Dès que je teste une nouvelle recette, je procède ainsi. C’est un peu plus long et frustrant mais ça en vaut la peine 😉