Chouquettes super chouettes!!!!

Une envie de douceur pour accompagner un bon thé, les petits chouquettes sont faites pour ça!!!

Moi qui suis une fan de toutes les pâtisseries à base de pâte à choux, j’étais dans l’obligation de vous faire ma version des chouquettes

Pour environ 30 chouquettes :

Préparation : 15min

Cuisson : 15min

Matériel :

Poche à douille

Douille PF16 (petits-fours de 16mm de diamètre) une douille lisse de 10 peut également convenir

Pâte à choux :

65g de farine

62g de lait

62g d’eau

55g de beurre

1càs de sucre

1 pincée de sel

Oeufs : autant que l’eau et le lait soit 125ml environ 2 à 3 œufs

Perles de sucre (on en trouve en grande surface maintenant, la marque de sucre rose en fait, voua aurez compris à quelle marque je fais allusion 😉

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Porter à ébullition le lait et l’eau avec le beurre, le sel et le sucre, hors du feu ajouter la farine en une seule fois. Mélanger, vous devez obtenir une boule homogène. Faire sécher sur le feu quelques minutes sans cesser de remuer.

Hors du feu, dans un saladier ajouter les œufs un à un en mélangeant énergiquement avec une spatule en bois. Il est très important d’ajouter les œufs un à un, sinon le mélange sera trop difficile à homogénéiser.

Mettre la pâte en poche munie de la douille.

Dresser des petits choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou sur une feuille en silicone.

Saupoudrer généreusement de perles de sucre. Enfourner pour environ 15 min.

 

 

Vérifier la cuisson, les chouquettes doivent être légèrement coloréess et doivent se tenir. Eviter d’ouvrir le four durant la cuisson, cela risque de faire retomber les choux.

Alors qui prendra bien quelques chouquettes pour le goûter????

A très vite,

Cyrielle

 

Mes Trucs et Astuces :

La pâte à choux est à la bonne consistance quand avec la spatule vous tracez une ligne au centre et que cette ligne se referme progressivement.

Les chouquettes demandent un tout petit moins de cuisson que les choux, elles doivent être un peu plus moelleuses à l’intérieur.

 

2 Comments on Chouquettes super chouettes!!!!

  1. Mes romans
    septembre 3, 2014 at 6:20 (3 années ago)

    Oh des chouquettes! Je ne peux pas y résister!

    Répondre

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