Bonjour les Gourmands,
Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette bien gourmande. Et fois n’est pas coutume, une recette que j’avais en tête depuis un moment, j’avais découvert ce genre de gâteau sur Pinterest et j’avais trouvé le rendu tellement joli, le Vertical Roll Cake! Vous connaissez?
En réalité c’est un gâteau assez “simple”, il s’agit d’un gâteau roulé, que l’on pose à la verticale et que l’on fait construit de cette façon. Et je trouve le résultat visuel vraiment canon.
Pour tester ce gâteau, j’ai fait une version figues-vanille, pour coller avec la saison.
Un gâteau bien gourmand et joli comme je les aime…
Et vous, ça vous donne envie de tester ce gâteau?
À très vite,
Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige. Ajouter un tiers de la farine mêlée à la levure, puis un tiers de blanc et ainsi de suite en terminant par les blancs. Ajouter enfin le beurre fondu refroidi délicatement. Préchauffer le four à 180°C. Verser sur une plaque à pâtisserie (30*40cm) recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 12 min. La génoise doit être blonde et souple. Réserver et laisser refroidir. Monter la crème et le mascarpone en chantilly ferme, ajouter 2-3 càs de sucre glace et la vanille. Mettre en poche, c’est plus facile pour garnir le gâteau. Parer légèrement la génoise pour avoir des bords net. La décoller du papier. Découper 3 bandes de 10 cm de large. Tartiner chaque bande avec de la confiture de figue, puis garnir de crème chantilly. Rouler la première bande comme un gâteau roulé classique. Le mettre “debout” et venir coller délicatement les deux autres bandes dans la continuité du roulé. Bien coller. Garnir les côtés du gâteau avec le restant de chantilly. Décorer avec les figues fraîches. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Vertical Roll Cake - Figues-Vanille
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