♥ Edit du 3 Octobre 2016 ♥
Un grand merci à vous pour toutes vos recettes plus gourmandes les unes que les autres et surtout merci d’avoir été aussi nombreux et d’avoir apprécié mon thème!
Le choix a été très difficile, j’avais sélectionné 6 recettes qui m’on beaucoup plu et qui m’ont fait craqué mais il a fallu faire un choix. Je vous ai mis ces 5 coups de coeur sur ma page Facebook!
Et je dois dire que j’étais séduite dès la lecture du titre… et oui gourmande un jour, gourmande toujours…alors quand on me parle de Kouign Amann… je ne réponds plus de rien….et Virginie Like a Cookie nous a proposé un Kouign Amann renversé à l’ananas avec beaucoup de chantilly….je sais je suis faible mais j’ai pas pu résister ^-^
En fait c’est simple j’ai tout adoré, la recette de base, la créativité de la recette revisitée, le fruit choisi et la générosité de la Chantilly!!!!
En plus je découvre avec plaisir le blog de Virgniie que je trouve très joli! Et oui c’est aussi ça, les défis culinaires, faire de jolies découvertes de recettes, de blogs et de blogueurs!
Virginie a été très heureuse de mon message d’après l’explosion de joie que j’ai pu lire…. j’avais l’impression de ma lire quand j’ai reçu le message de Bénédicte… alors je suis sûre que tu feras une excellente marraine, Virginie, je te passe le flambeau avec grand plaisir et j’ai hâte de connaitre ton thème!
Rendez-vous le Dimanche 30 Octobre 2016 à 17h!
Encore merci à Bénédicte de m’avoir choisie et de m’avoir fait confiance, j’ai été très très heureuse d’être marraine de cette édition renversante de gourmandises!
Et oui c’est aussi ça les défis culinaires, se réjouir de petits bonheurs simples et authentiques…c’est d’ailleurs aussi ce qui me plaît dans la cuisine et le partage de cette cuisine…
Je vous embrasse très fort,
A très vite,
Bonjour Les Gourmands,
Le grand jour de “ma” Battle Food est enfin arrivé!!! Après une petite pause estivale, la Battle Food revient avec mon édition et j’en suis super contente.
Je vous rappelle le thème que j’ai choisi
Cette édition sera donc renversante!!!
En version sucrée, salée ou sucrée-salée, tout est possible…
En version très classique ou revisitée et même déstruturée, vous avez le choix!
Bref, je veux du caramélisé, de la gourmandise
Les fruits et les légumes seront à l’honneur et s’ils sont de saison, ce sera encore mieux, surtout que fin septembre nous aurons encore les fruits et légumes d’été et les premiers fruits et légumes d’automne!
Et qui dit tarte tatin, dit Chantilly ou crème fouettée, alors si vous en ajoutiez, j’en serai d’autant plus heureuse…oui on a jamais assez de gourmandise!
Bien évidemment, il sera question de tatins, mais aussi de gâteaux ou de cakes renversés, les possibilités sont infinies!
Pour ma recette j’ai décidé de mettre la pêche à l’honneur, cette année je trouve que les pêches jaunes sont meilleures en fin de saison! J’étais donc partie sur une tatin de pêches jaunes un peu revisitée puis en arrivant devant l’étal de mon primeur, je suis tombée sur des très jolies pêches de vignes, très très rouges, il me fallait donc les intégrer à ma recette! Surtout que la pêche de vigne est plus de saison!
Une version revisitée de la tatin, avec des pêches jaunes caramélisées, des disques de pêches de vigne confites et une croustillant à base de flocons d’avoine comme mes healthy Cookies et pour la touche encore plus gourmande une chantilly verveine! L’association pêche-verveine est top, je suis fan!
Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : au moins 6h
Matériel : cercle à tartelettes de 10cm, emporte pièce rond
Croustillant :
100g de flocons d’avoine nature
50g de graines de lin
30g de poudre d’amandes
20g de farine
50g de miel neutre (acacia par exemple)
1 œuf
30g d’amandes hachées
Chantilly Verveine :
10cl de crème fleurette
50g de mascarpone
15 feuilles de verveine fraîches
sucre glace
4 pêches jaunes
2 feuilles de verveine
4 pêches de vigne
Cassonade
Beurre
Chantilly Verveine :
Porter la crème à ébullition avec les feuilles de verveine. Laisser infuser 5min. Verser dans un saladier, mixer. Réserver au frais au moins 6h ou au congélateur pour aller plus vite.
Quand la crème est bien froide ajouter le mascarpone et monter en chantilly ferme, ajouter su sucre glace à votre convenance. Réserver au frais.
Croustillant :
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients, bien mélanger, voire malaxer du bout des doigts pour bien répartir le miel.
Préchauffer le four à 180°C, sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, répartir la pâte dans 4 cercle à tartelettes de 10cm en tassant bien. Enfourner pour 15min, en surveillant, ils doivent être bien dorés!
Pêches :
Eplucher les pêches jaunes, les couper en gros dés. Les faire caraméliser à la poêle avec une noisette de beurre et de la cassonade, ajouter les deux feuilles de verveine pour parfumer. Faire légèrement compoter. Réserver.
Dans la même poêle, faire caraméliser les disques de pêches de vigne découpés à l’emporte pièce.
Dressage :
Déposer le disque de croustillant au fond de l’assiette.
A l’aide d’un emporte-pièce, déposer les pêches jaunes.
Finir par une jolie rosace avec les disques de pêches de vigne caramélisés et terminer par une quenelle de crème chantilly verveine! et déguster tout de suite, les tatins ça n’attend pas!
Je file voir toutes les réalisations et je peux vous dire que j’ai dû boulot!!!! Je sens que je vais baver devant mon écran 😉
A très vite,
34 commentaires
Très belle recette de tatin pour la marraine, bravo!
Bises
Lova
Ca donne envie d’y plonger sa cuillère! J’ai hâte de voir toutes les autres participations complètement renversantes! Bravo pour cette jolie édition!
Comme j’aime les pêches de vigne ! Ta tarte tatin est super Cyrielle et je dois avouer que la chantilly à la verveine ça me tente bien aussi ^^
Encore merci pour ce thème “renversant” 😉
Grosses bises
Gabrielle
Très belle réalisation , tjrs tres minutieuse dans ses préparations , et des idées de réalisations débordantes . Cette tarte est délicieuse , l association des deux pêches et la chantilly verveine se marient à merveille . Je me suis régalée , j étais en vacances chez ma princesse pâtissière . Et oui , j ai bcp de chance
Un thème très inspirant où je suis sûre de trouver de très belles participations ! Ta tarte est particulièrement belle et originale !
Bonjour Cyrielle, je croyais m’être inscrite à la battle food mais je ne vois pas mon blog dans la liste, est-ce possible de m’ajouter?
Bonne journée!
Une vraie petite merveille cette tarte ! Surtout avec les pêches de vigne qui sont délicieuses… Ça donne envie !
J adore 😉
Très gourmand ce petit dessert fruité!
Quelle jolie idée, moi qui adore les pêches, enfin plus les nectarines mais c’est pareil! Je n’en trouve plus ici alors je me garde ta recette pour l’été prochain!! Merci encore pour cette idée de thème Cyrielle! Bonne soirée, bisous
Pêche verveine, ça matche bien ! J’ai fait une soupe de pêche à la verveine cet été c’était divin ! Ta recette me donne donc bien envie… Je vais la tenter, à l’occasion. Merci.
Bonne soirée
Marine
Superbes photos! Merci pour ce chouette thème! Il m’a bien plu
effectivement ta recette est renversante 😉 bisous
Merci pour ce chouette thème , je suis en train de faire un tour et j’en prends plein la vue (à défaut d’en prendre plein les papilles , j’ai déjà failli lécher mon écran :p ) , ps j’adooooore les pêches de vigne , j’en prend un bout au passage chez toi aussi
C’est une jolie création Cyrielle cette tatin de pêche… 😉
Elle devait être bien bonne.
Encore merci pour ce joli thème!!
Je vois que c’est le même fruit qui nous a inspiré!! A bientôt 😉
Elle me fait bien envie cette tatin…
Très bonne idée cette tatin ,je crois bien n’avoir encore jamais utilisé de pêches de vignes en cuisine! Va falloir que je tente ça! Merci pour ce beau thème de Battle food, on se régale! biz.
Merci pour ce super thème !
Je note ton idée du croustillant miam
Une petite merveille cette tatin, les pêches de vigne doivent lui apporter une super note 😉
Merci pour ce très beau et renversant thème, de gros bisous ma biquette.
Cette Tatin en jette avec ses deux couleurs ! J’aime beaucoup ta version aux pêches Cyrielle ! En plus une crème à la verveine doit amener beaucoup de fraicheur 🙂 Bravo marraine et bonne journée !!
Magnifique cette tarte tatin, superbes couleurs!
Merci pour ton superbe thème! Je me régale de voir les réalisations des autres (malgré la panne d’internet qui continue).
Les pêches, en Guadeloupe, c’est compliqué d’en avoir. Tu m’allêches avec cette belle tatin. Bises
Une tatin à croquer
Super gourmande cette recette, je suis justement très fan des pêches de vigne. si j’en trouve je testerai avec plaisir.
Mmmh ! En ce moment je suis à la recherche de toutes les pêches que peuvent encore me proposer les étals !!! J’ai tellement pas envie qu’il n’y en ait plus … Bref, ceci pour te dire que j’adore déjà ton dessert, rien qu’en voyant le mot “pêche” apparaître ! Très gourmande revisite !
Bises,
Nath
Coucou Cyrielle ! Bravo pour ta réalisation qui comme toujours est soignée et très appétissante. Je viens seulement de publier la mienne aujourd’hui avec trois jours de retard…Je tenais à m’en excuser et à te remercier encore pour le thème très gourmand que tu nous a proposé ! Bises et belle soirée à toi.
Coucou Ma belle,
Elle est parfaite ta tatin <3
Et puis j'ai reconnu ta recette du croustillant ça m'a fait penser tout de suite à tes cookies aux flocons d'avoine 😉 hum trop bons
Et comme je sais maintenant que tu es la reine de chantilly ta chantilly verveine me fait de l'oeil <3
Gros bisous et belle soirée à toi
Angélique
Trop bon!
C’est vraiment gourmand
J’adore
Bises
AAAAH ENCORE MERCI **
Je suis toujours autant surexcitée à l’idée de devenir la marraine de cette nouvelle édition, mon cerveau est en ébullition !! On se retrouve très vite ♥
Hahaha ! Si javais été toi, j’aurais moi aussi choisi Virginie ! Kouign Alan renversé mais MIAM ! Félicitations en tout cas et bravo à tous ^___^
Hihihihi!!!!! grave il est à tomber ce gâteau je pouvais pas passer à côté! Merci beaucoup ^-^
J’adore ce gâteau renversé à l’ananas! En version mini c’est encore plus mignon ^^ bises.