Tarte Rustique Pomme-Poire Caramel

Bonjour Les Gourmands,

Pour le Goûter du Mercredi, aujourd’hui une Tarte Rustique Ultra Gourmande avec un petit air Normand… des pommes, du caramel et des petits Biscuits de la Mère Poulard

Ca vous donne déjà envie, n’Est-ce pas?… Comment résister à cette crème de Caramel au Beurre Salé ^-^ Moi en tout cas, j’en raffole. Et quand il y a quelques jours j’ai reçu mon colis de La Mère Poulard et que j’ai vu qu’il contenait ce petit pot, j’étais aux anges. J’ai aussi découvert les galettes au caramel beurre salé et je me suis dit que ce serait pas mal d’en ajouter dans ma tarte.

Allez, on file en cuisine…

Pour 1 tarte d’environ 20cm :

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 à 30min

Pâte à tarte au sarrasin :

60g de farine de sarrasin

60g de farine T65

3 càs de lait (végétal ou pas), moi j’ai utilisé du lait de soja

1 pincée de sel

35g de beurre froid en petits morceaux

30ml d’eau

6 Galettes Caramel Beurre Salé La Mère Poulard

2 petites pommes (Golden)

1 poire (Conférence)

Crème Caramel Beurre Salé La Mère Poulard

Farine

Dans un saladier réunir, les farines, le sel et le lait, ajouter le beurre et l’eau et commencer à travailler la pâte du bout des doigts. Vous devez obtenir une boule souple et homogène. Y intégrer 5 galettes émiettées.

Sur le plan de travail, fariné étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur, le plus rond possible.

Déposer le disques de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Déposer une cuillère à soupe de farine, bien répartir et ensuite disposer les pommes et la poires pelées, épépinées et coupées en lamelle. Saupoudrer d’une galette émiettée et arroser de caramel. Pour que ce soit plus facile, je le passe légèrement au micro-ondes pour le rendre plus liquide.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 25 à 30min, en surveillant la cuisson de la pâte surtout au dessous. Réserver sur une grille.

A déguster tiède ou froid et au moment de servir, arroser à nouveau de caramel.

De la gourmandise à l’état pur et avec cette note de sarrasin associée aux fruits et au caramel, un vrai délice…

Les tartes rustiques sont parfaites à tout moment de la journée, aussi bien au petit déj, qu’au goûter, au brunch évidemment, avec un bon thé et même en dessert. Tiède avec une boule de glace, ce doit être plutôt pas mal du tout, vous ne trouvez pas?

A très vite,

Bonne soirée,