Bonjour Les Gourmands,
Pour prolonger encore l’été et se régaler des bons produits qui sentent bon les Vacances, ce soir ce sera Tartare de Tomates, Olives de Kalamata et Crumble au Parmesan, ça vous tente?
Des tomates bien charnues et juteuses mûries au Soleil de Provence, des Olives de Kalamata, du basilic fraîchement coupé et pour la gourmandise, un crumble de parmesan, un joli programme n’est ce pas?
Et pour assaisonner tout ceci, la vinaigrette à la Pulpe de Tomates Basilic de Nicolas Alziari avec une bonne huile d’olive du sud.
On file en cuisine pour se régaler,
A très vite,
Dans un petit saladier, travailler du bout des doigts la farine, le beurre et le parmesan. Etaler le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 8 à 10min à 180°C. A surveiller. Réserver. Laver les tomates, les tailler en gros dés en écartant les pépins si possible. Couper les olives en petits dés. Emincer le basilic. Réunir dans un saladier, les tomates, les olives et le basilic, bien mélanger, ajouter la vinaigrette, saler. Répartir le tartare dans des cercles ou dans des verrines, parsemer de crumble. Servir immédiatement.Tartare Tomates-Olives et Crumble Parmesan
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4 commentaires
Ce tartare est bien sympathique !
Merci! Et ça change un peu des tomates mozza 😉
c’est un vrai délice d’été
oh oui! Simple et gourmand, tout ce que j’aime