Tapas!!!! Battle Food #21

Pour la Battle Food # 21 c’est Laura de Délices Cookie’s qui a choisi le thème et ce sera donc : Tapas!!! Une super idée pour les longues soirées d’été qui arrivent!!!

Voici mes 4 tapas : soupe de melon au basilic, mini club sandwich tapenade-chèvre, tortilla aux courgettes et sablés parmesan-pavot!!!

Pour 4 personnes :

Sablés parmesan-pavot (16 pièces) :

– 80g de farine, 1 jaune d’œuf, 80g de beurre, 20g d’amandes en poudre, 50g de fromage râpé, 50g de parmesan, 3càs de pavot, sel, poivre, pavot

Préchauffer le four à 180°C, mélanger la farine et la poudre d’amandes, ajouter le beurre et incorporer du bout des doigts, ajouter le jaune d’œuf, les fromages et 2càs de pavot, malaxer juste pour former une boule de pâte. Sur un plan de travail farine, étaler la pâte sur environ 5mm, découper la forme souhaitée, moi j’ai pris un joli emporte pièce en forme de cuillère, et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, badigeonner les sablés avec le blanc d’œuf et parsemer de pavot, enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient blonds. Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Soupe de melon  (4 verrines) :

– 1/2 melon de pays de préférence, 5 feuilles de basilic, un peu d’huile d’olive, poivre

Mixer la chair du melon dans le blender ou au mixeur plongeant, avec les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive, ajouter quelques glaçons et réserver au frais. Au moment de servir, remplir les petites verrines, ajouter une peluche de basilic, et un tour de moulin à poivre. Servir avec une grosse paille.

Mini club sandwich tapenade-chèvre (8 pièces) :

– 6 tranches de pain de mie (sans croûte), 6càc de tapenade, 1/2 chèvre frais, 14 petites tomates cerises ou 6 plus grosses, un peu de mesclun, pics en bois

Tartiner généreusement deux tranches de pain de mie de tapenade et 2 de chèvre frais. Mettre un peu de mesclun sur la tapenade et des tranches de tomates sur le chèvre. Placer les tartines de chèvre-tomates sur les tartines de tapenade, terminer par une tranche de pain de mie sur chaque sandwich en pressant un peu. Couper les sandwiches en 4 en diagonale avec un couteau à pain, pour avoir des coupes nettes, nettoyer la lame du couteau entre chaque coupe. Mettre un petite tomate ou un morceau si elles sont grosses sur une pique en bois et piquer sur chaque sandwich. Réserver au frais, si vous ne servez pas tout de suite.

 

 

 

Tortilla aux courgettes (12 pièces) :

– 2 courgettes moyennes, 2 œufs, un peu de crème liquide, sel, piment d’Espelette, huile d’olive, herbes de provence

Râper les courgettes (grosse grille de la râpe), et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence, et faire cuire environ 8 à 10 min à feu modéré, en remuant souvent. Préchauffer le four à 180°C, répartir les courgettes dans des mini moules à tartelettes en silicone sur environ 1cm. Battre les œufs, saler et ajouter une pincée de  piment d’Espelette, et 3càs de crème liquide, battre à nouveau et répartir sur les courgettes pour les recouvrir. Enfourner pour environ 8 à 10 min, jusqu’à ce que les œufs soient pris comme une omelette. Servir aussitôt.

Dressage :

Pour chaque invité, dresser sur une assiette ou une ardoise, 1 verrine de soupe de melon, 2 mini club sandwich, 4 sablés et 3 mini tortillas et régalez-vous!!!

 

 

 

Mais vous pouvez également servir chaque tapas dans des assiettes différentes ou sur un grand plateau.

Et vous qu’allez-vous préparer à vos amis pour les apéros estivaux?

A très vite,

Cyrielle

 

Voici les blogs participants à cette édition #21 de la Battle Food :

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