Petites Maisons Sablées de Mon Enfance {Bataille Food #40}

Bonsoir les Gourmands,

Christmas is coming!!!!

Les recettes de Fêtes, les bûches, les biscuits de Noël et le pain d’épices vont inonder la blogosphère en ce mois de Décembre, pour notre plus grand plaisir!

Aujourd’hui, un délicieux souvenir d’enfance que je vous partage à l’occasion de la Bataille Food.

Des petites maisons en sablés que nous avions l’habitude de faire étant tout petits avec notre petite Maman en cette période de l’avent! Des petits beurres, des bonbons oursons et une Maman géniale, créative et attentionnée et nous étions aux anges! De quoi nous occuper les dimanches d’hiver et aussi de quoi nous régaler ^-^

C’est grâce à tous ces moments, de gourmandise, de partage, de créativité et d’amour depuis le plus jeune âge que la passion pour la pâtisserie est née….

Pour ces petites maisons quelques années plus tard, je les ai faites 100% maison avec une pâte sablée aux amandes et un financier au cacao.

Passons maintenant au thème de cette Bataille Food qui vous l’aurez compris est en rapport avec Noël!

Marie du Blog Cooking & Bon Appétit , la marraine de cette édition, désignée par Poppy du blog Poppy Seed, nous a choisi le super thème que voici :

“Oui, les Souvenirs d’Avent : ramenez-moi au temps des plaisirs enfantins avec une décoration de Noel enfantine ou une recette réalisable par des enfants en cette période de fêtes.

Pour corser le jeu, je vous demande de réaliser votre recette en intégrant ces deux éléments :

• De la douceur :
  • Sucrée : crème, marshmallow, fromage, lait végétaux ou animaux, chocolat blanc, meringue, caramel, etc.
  • Salée : crème, fromage, lait végétaux ou animaux, beurres, etc.
  • De la douceur avec un ingrédient ou élément associé comme une boisson qui annonce les soirées au coin du feu, en accompagnement ou comme partie intégrante de la recette, juste quelque chose qui crie comfort food. 🙂
• Une farine au moins : blé, avoine, quinoa, coco, amande, riz, …
  • Le sujet des farines est de plus en plus d’actualités et je suis en pleine découverte en ce moment ! Par « farine », j’entends les farines de céréales diverses et variées ainsi que les poudres de fruits à coques, je ne parle donc pas de fécule (mais, tapioca, pommes de terre, etc.).

J’espère voir pleiiiin de recettes qui nous feront retomber en enfance, qu’elles soient salées ou sucrées !

Que cette Bataille Food #40 amène des étoiles dans vos yeux et vous fassent voyager dans le temps😉”

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

Pour une dizaine de maisons :

Préparation : 30 min

Cuissonl : 15 + 15 min

Montage : 30 min

Matériel : emporte pièce petit beurre, moule à mini financiers

Financier cacao :

2 blancs d’œufs (62g)

75g de sucre glace

62g de beurre

20g de farine

5 g de cacao tamisé

25g de poudre de noisettes

Pâte sablée :

1 jaune d’œuf

150g de farine

50g de sucre glace

100g de beurre froid en petits dés

50g de poudre d’amandes

2 càs d’eau froide

Finitions et montage :

Sucre glace et jus de citron, ou mix pour glace royale

Mini décor en sucre (perles, étoiles, pâte à sucre)

Financier :

Préchauffer le four à 210°C.

Réaliser un beurre noisette, faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne légèrement coloré.

Mélanger les blancs, avec le sucre glace tamisé, la poudre d”amandes et la farine additionnée du cacao tamisé. Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre noisette filtré. Arrêter de mélanger quand le beurre est incorporé.

Remplir des moules à mini à financier aux 3/4. Enfourner pour une dizaine de minutes. Les financiers sont cuits quand ils sont bien dorés et croustillants sur les côtés.

Laisser refroidir sur une grille.

Pâte sablée : 

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes avec le beurre, malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sablé grossier. Incorporer le jaune d’œuf et  2 càs d’eau fraîche, former une boule et réserver au frais filmée 2h.

Préchauffer le four à 180°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d’épaisseur, découper des rectangles en forme de petits beurres. Un entier pour le fond et deux demis pour le toit. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, enfourner pour 10 à 15min, la pâte doit avoir une coloration légèrement blonde. Sortir du four et réserver. Pour 10 maisons, il vous faut donc 10 petits beurres entier et 20 demis.

Montage et finitions :

Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de ciron ou préparer la glace royale avec un mix.

Sur chaque petit beurre, coller à la glace royale, un mini financier dans le sens de la longueur au milieu et ajusté sur l’un des cotés. Par dessus, déposer deux demis petits sablés pour former le toit, en les collant au glaçage et maintenir quelques secondes pour que ça prenne. Laisser sécher et décorer selon vos inspirations. Moi j’ai mis une petite cheminée en mini guimauve, un petit chemin en mini perles en sucre et un petit ourson en pâte à sucre.

Voilà, vos petites maisonnettes sont prêtes à rejoindre vos décors de Fête et surtout à être déguster par vos gourmands préférés, petits ou grands…

Je vous amène avec moi dans mon petit village enneigé et gourmand?

Que c’était plaisant d’en refaire toutes ces années après… Merci Marie pour ce thème Magique qui m’a transportée directement en enfance et dans ces merveilleux souvenirs de gourmandise en famille…surtout cette année, où je serai loin (très loin) de ma famille pour Noël…

A très vite,

Liste des participants : 

Cooking & Bon Appétit – Poppy Seed Channel – Bistro de Jenna – Celinblog – My French bakery – Quelques grammes de gourmandise – Keskonmangemaman – Magg kitchenette –  Grain de sel et gourmandise – Petite Cuillière et Charentaise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Emilie sweetness – Ca sent bon – 123dégustez – Graine de faim Kely – Food Fun Foto – Evin sur son nuage – Platapons – Mel en cuisines – Alysha ? – Craquounette avenue – Dévorez-moi – Maman pâtisse – Tout simplement fait maison – Au fil du Thym – Sharing Cuisine – Encore un gâteau – Le repaire des ventres faims – Chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Maman est psychomot – La ptite Ju Nantaise – Cyrielle Gourmandise – Laety Cuisine – Marie by food – Cook a life by Maeva – Toque de choc – Double portion