Perles du Japon et mini moelleux Coco-Framboise

perle-japon-coco-framboiseBonjour les Gourmands,

Un peu de gourmandise pour débuter ce week end!

Quand j’ai vu ces superbes framboises de Pays chez mon maraîcher préféré je n’ai pas pu résisiter!!! Les joies d’habiter sur la Côte d’Azur et d’avoir de super produits!

La semaine est passée super vite et je n’ai pas trop eu le temps mais j’ai quand même pris le temps de préparer un petit dessert pour un dîner entre filles et avec ces superbes framboises bien sûr! Et comme le temps m’était compté, je voulais un dessert frais léger avec un petite pointe de gourmandise quand même! J’avais du lait de coco dans mon frigo, les Perles du Japon au lait de coco était déjà en route dans ma tête! Et puis Coco-Famboises c’est top comme association! Et pendant que ça cuisait, hop hop hop des petits moelleux étaient en route aussi!

Hihihihihi voilà la petite histoire passionnante de cette recette ^-^

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Perles du Japon au lait de coco :

40g de tapioca

250ml de lait ou d’eau

250ml de lait de coco

20g de sucre

1 barquette de framboises (des surgelées hors saison)

Moelleux Coco- framboises (une dizaine de mini moelleux) :

45g de sucre glace

45g de coco râpée

1 oeuf

15g de beurre fondu

6g de farine

une dizaine de framboises (j’ai utilisé des surgelées)

Perles du Japon au lait de coco :

Dans une casserole, faire bouillir l’eau ou le lait, le lait de coco et le sucre, ajouter les perles de tapioca en pluie. Faire cuire sur feu doux environ 20min en remuant très souvent. Débarrasser et réserver. Quand le mélange est refroidi, le répartir dans 4 verrines, et réserver au frais.

Moelleux coco-framboise :

Dans un saladier, tamiser le sucre glace, ajouter la coco et la farine, incorporer l’œuf en remuant, terminer par le beurre fondu. Remplir des mini moules en silicone au 3/4, ajouter une framboise et enfourner pour 8-10 min à 180°C en surveillant. Ils doivent être juste dorés. Réserver.

Au moment de servir, dresser des framboises sur les Perles du Japon et accompagner des mini moelleux.

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Un dessert facile, rapide que l’on peut préparer à l’avance, qui plaira aux petits comme aux grands avec une petite touche exotique!

L’association coco-framboise est top, je l’utilise souvent et j’adore.

A très vite,

Cyrielle

2 Comments on Perles du Japon et mini moelleux Coco-Framboise

  1. LadyMilonguera
    octobre 22, 2016 at 3:19 (1 année ago)

    Voilà qui me plait bien… ce serait parfait pour mon 4 heures…

    Répondre
    • Cyrielle
      octobre 24, 2016 at 2:42 (12 mois ago)

      Oh oui ce serait parfait!!!!! 😉

      Répondre

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