Panna Cotta à la Rose comme une tarte aux Framboises ♥ Octobre Rose ♥

Bonjour Les Gourmands,

Aujourd’hui je vous propose une recette girly, comme bien souvent vous allez me dire, mais aussi une belle et noble cause : Octobre Rose!

Eh oui Octobre Rose s’invite dans nos assiettes grâce au défi Compile Moi un Menu, on participe à notre manière à cette jolie cause, et puis après tout la cuisine et la gourmandise c’est avant tout du partage, n’est ce pas.

Merci à vous trois pour ce nouveau défi  Compile Moi un Menu  par Seb de « Poivré Seb », Nath « Une cuisine pour VooZeNoo  et Sandra Encore Un Gâteau

 

“Octobre, la cuisine rose

Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

Le thème

Pour participer, rien de plus simple, nous vous demandons tout simplement de réaliser une recette, sucrée ou salée, individuelle ou pour une grande tablée, pour l’entrée, le plat, le dessert, ou n’importe quel autre moment de la journée en respectant simplement les consignes suivantes :

SOIT utiliser un ingrédient qui rende la recette rose. Crevettes, saumon, tarama, crabe, betterave, jambon, pamplemousse rose, biscuit de Reims, bonbons, praline rose, etc…

SOIT utiliser un ingrédient à base de Rose, la fleur. Du sirop de rose, de la confiture rose, du sucre de rose, de l’eau de rose etc… Également, le géranium rosat ! …

ET/OU, mettre une décoration rose sur la photo (une rose, des pétales de rose, de la vaisselle rose, du tissu rose, une décoration rose, un fond rose, etc… )

Peu importe quel(le) rose vous aurez choisi, l’essentiel étant que cette couleur domine.”

Outre cette cause qui me tient à cœur et la lutte contre le cancer en général… ayant malheureusement été touchée de très près par cette putain de maladie…., le rose, la rose en cuisine c’est un peu mon quotidien 😉 Une multitude de mes recettes pourrait correspondre à ce thème!

Et comme l’année dernière avec mes sablés fondants à la rose, j’ai voulu jouer le thème à fond en associant la couleur rose et la rose dans un dessert! C’est simple je suis fan des desserts à base de rose et cette fois-ci je l’ai associé aux framboises. Une association plutôt classique que j’adore.

J’avais l’idée de faire une panna cotta depuis le départ mais je voulais la petite touche d’originalité, que j’aime apporter à mes pâtisseries! J’ai donc choisi de la présenter sous forme de tarte avec un fond de biscuits roses de Reims comme un cheesecake! Oui oui je m’éclate dans ma petite tête… ^-^

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Repos : 3h au frais

Matériel :

cercles à tarte de 10cm de diamètre

100g de Biscuits roses de Reims

40g de Beurre fondu

26cl de Crème fleurette

2 feuilles de gélatine

20g de sucre

2 cuillère à thé d’arôme rose moi j’utilise l’arôme naturel PastisDécor

1 barquette de framboises

Pour la déco : Pétales de roses, pétales de roses cristallisés, boutons de roses

Dans un petit saladier, écraser les biscuits roses afin d’obtenir une poudre, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Déposer les 4 cercles à tartes sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Répartir la poudre de biscuit en tassant bien et surtout en formant bien les bords. Réserver au frais.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Dans une petite casserole, réunir la crème, le sucre et l’arôme rose, porter à ébullition, ajouter la gélatine égouttée et bien remuer.

Réserver refroidir quelques minutes, puis couler dans les fonds de tartes. Filmer et réserver au frais au moins 3h.

Au moment de servir, démouler délicatement et disposer les framboises sur le dessus. Décorer avec des pétales de roses frais, des pétales de roses cristallisés et un bouton de rose séché.

J’ai aussi fait des versions verrines avec un peu de biscuits au fond et la panna cotta par dessus et ajouter une framboise.

Et surtout régalez-vous 😉 et profitez un maximum de vos proches et des gens que vous aimez!

Et surtout pensez à faire des mammographies et contrôles réguliers, c’est très important. Alors pensez-y, c’est rapide et simple!

Belle journée rose,