Pancakes Salés Patate Douce-Sarrasin-Ciboulette

Coucou les Gourmands,

C’est la Chandeleur, alors forcément ce sera crêpes au menu! Enfin plutôt Pancakes Salés ce soir.

Des pancakes à la patate douce et au sarrasin avec une touche de ciboulette! Une recette pour se régaler de façon originale!

Les pancakes ce sont les indispensables du brunch, ils seront parfaits pour ce week-end.

Allez, on sort son fouet et sa poêle et on se lance! C’est super facile en plus 😉

 

Pour  un 8 pancakes  :

Préparation : 25min

Repos : 30min

Matériel :

Spatule, poêle à pancakes

Pâte à pancakes Patate Douce Sarrasin :

130g de farine de sarrasin

130g de purée de patate douce (je l’épluche, je la coupe en morceau, je la mets dans un saladier, je filme et je fais cuire au mirco-ondes, c’est rapide facile. Reste plus qu’à la mixer)

2 œufs

1 càc de levure chimique (sans gluten pour les intolérants)

260ml de lait (moi j’ai mis du lait de soja)

2 càs d’huile végétale (huile de pépin de courge pour moi)

2 càs de ciboulette ciselée

Sel, Poivre

Pour le dressage :

Fromage frais de brebis, huile d’olive, poivre concassé, ciboulette, graines de courge

 

 

Mélanger la farine de sarrasin, la levure, une pincée de sel et deux tours de moulin à poivre. Ajouter la purée de patate douce et les œufs. Mélanger au fouet en ajoutant le lait petit à petit. Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse, si besoin donner un coup de mixeur.

Laisser reposer 30min.

Faire cuire les pancakes dans la poêle à pancakes légèrement huilée.

Travailler la fromage frais avec un peu d’huile d’olive.

Servir chaud, avec des quenelles de fromage frais de brebis, de la ciboulette, de poivre concassé et de graines de courges.

Ces pancakes sont bien moelleux et généreux. Ce petit goût de sarrasin, un délice!

Qui va se laisser tenter pour le brunch?

Bonne soirée,

A très vite,

 

Je profite de cette recette pour participer au Compile Moi un Menu de ce mois-ci sur le thème “Du Soleil de les Assiettes” avec des fruits et des légumes exotiques. Merci Nath Cuisine Voozenoo pour ce chouette thème ♥