Bonjour Les Gourmands,
Aujourd’hui je vous propose une recette healthy aux abricots avec un note de coco. Une recette parfaite pour le gouter le petit déjeuner d’été avec les abricots du marché ou du jardin.
Des muffins ultra moelleux, peu sucré, avec du sucre de leur de coco, ils vont faire fondre petits et grands.
J’utilise de plus en plus dans mes pâtisseries de sucres non raffinés et naturels, des sucres complets, et différents sucres plus gouteux et avec un indice glycémique plus bas, alors j’ai été ravie du colis de Sucre Daddy. J’ai utilisé le sucre de fleur de coco pour cette recette.
Un chouette concours est à retrouver sur ma page Instagram pour gagner un box Sucre Daddy,
À très vite,
Préchauffer le four à 180°C. Dans un autre saladier, réunir les poudres (farine, levure, sel, bicarbonate, coco), mélanger. Dans un saladier, fouetter ensemble, les œufs, le sucre, le lait de soja et l’huile de coco. Ajouter les poudres, bien mélanger. Laver et couper les abricots en gros dés. Les Ajouter à l’appareil. Placer les caissettes dans le moules à muffins, remplir avec l’appareil presque jusqu’à hauteur. Enfourner pour 10-15min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement sèche. Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler. Ingredients
Instructions
4 commentaires
Vraiment très tentants ces petits muffins !
Ce sont des petits délices
Bonjour il manque le nombre d abricots ??
Bonsoir Jocelyne,
Effectivement, je vous remercie je vais le rajouter.
Il en faut environ 6 abricots moyens.
N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez
Bonne soirée
Cyrielle