Bonjour Les Gourmands!
Hello joli mois de Juin que j’adore! Les longues soirées sur les terrasses, les barbecues, les apéros entre amis…. que ça sent bon les vacances et le soleil…
Ca tombe bien , aujourd’hui ce sera une recette pour l’apéro, une recette fraîche et légère pour garder la ligne sur le plage…
Une recette que j’ai spécialement pensée pour le Non-Concours à l’intitiative de Stéphanie du blog Tomates sans Graines sur le thème de l’apéro vous l’aurez compris!
Un blog bio et écolo qui regorge d’idées recettes, je vous conseille d’y jeter un oeil!
Pour 8 petits millefeuilles :
Préparation : 20 min
Matériel : mandoline, emporte pièce cannelé (4cm), poche à douille et douille cannelée (la 2D de Wilton pour moi)
1 ou 2 betteraves cuites selon la taille
1 betterave jaune crue
200g de chèvre frais
Ciboulette
un peu de crème liquide
Sel, poivre
Pain de campagne ou aux céréales
Détailler 8 disques dans le pain avec l’emporte pièce. Réserver.
Eplucher les betteraves. Les tailler à la mandoline. Commencer par la jaune (si on commence par la cuite tout le reste sera rose ensuite), assez finement, puis la cuite un peu plus épaisse. Il faut 16 tranches de chaque
Détailler chaque tranche à l’emporte pièces. Réserver.
Préparer la crème de chèvre, travailler les chèvres frais avec un peu de crème liquide pour avoir une texture bien crémeuse, saler et poivrer ajouter la ciboulette. Mettre en poche.
Réserver au frais (sauf le pain) si vous voulez le faire en avance et faire le montage au dernier moment, sinon les betteraves vont colorer la crème de chèvre et ce sera moins joli!
Pour le montage, c’est très simple, pain+betterave cuite+rosace de crème de chèvre+ betterave crue + chèvre + betterave cuite + chèvre + betterave crue et terminer par une pointe de crème de chèvre.
Voilà il n’y a plus qu’à déguster avec un bon verre de vin blanc!
Vous verrez c’est très frais, léger et croquant! Mes invitées ont adoré!
Ça vous tente?
A très vite,
Cook a life! by Maeva
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Les Délices de Reinefeuille
9 commentaires
Comme ils sont jolis ces millefeuilles !
Merci beaucoup! C’était super bon! Parfait pour un apéro entre filles 😉
Trop beaux !!! Hummm que ça a l air bon et frais . Bravo !
Merci ma Mounette! C’était trop bon! La betterave crue c’est top aussi 😉
Quelle belle idée ces millefeuilles, tout en couleur ! ce doit être délicieux, bravo 🙂
Très jolie cette recette pour un apéro estival
Merci Jenna! Oui en plus c’est frais et léger!
Oooh … superbe présentation ! 😉
Oh merci beaucoup Nath! Venant de toi c’est d’autant plus un joli compliment