Love Cupcakes Framboise-chocolat blanc {Battle Food#28}

Bonjour Les Gourmands,

♥ Aujourd’hui un avant goût de la Saint-Valentin ♥

Pour l’édition de la Battle Food #28, la marraine, Hanane, du blog Safran Gourmand, a choisi le thème « La St Valentin ».

Après les évènements tragiques qui ont frappés notre pays, Hanane a voulu nous proposé un thème autour de l’amour et du partage, et c’est un très jolie idée.

J’ai donc choisi de réaliser des cupcakes, un dessert simple mais qui permet diverses décorations.

Petit rappel: il vous reste encore quelques jours pour le concours

Pour une douzaine de cupcakes :

Préparation : 45min

Repos : 30min

Cuisson : 15 à 20 min

Matériel :

Caisettes

Moules à muffins

Poche et douille unie (10)

Robot pâtissier

 

Cupcakes :

300g de farine

1260g de sucre

120g de beurre en pommade

2 œufs

240 ml de lait

1 càs de vinaigre blanc

1càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de sel

une poignée de framboises surgelées

Chantilly chocolat blanc :

25cl de crème fleurette

200g de chocolat blanc pâtissier

Décor :

décorations en sucre à parsemer

pâte à sucre

 

Préchauffer le four à 170°C.

Incorporer le vinaigre dans le lait et laisser de côté, ca va vous donner le lait fermenté.

Dans le bol de votre robot pâtissier, battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un à un, en continuant de fouetter.

Incorporer le lait fermenté et la farine en deux fois, en alternant le lait et la farine.

Ajouter le sel et le bicarbonate de soude. Terminer avec les framboises sans trop mélanger pour ne pas trop colorer la pâte.

Mettre les caissettes dans le moule à cupcake puis les remplir presque jusqu’à hauteur et enfourner 15 à 20min.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, la lame doit ressortir à peine sèche.

Sortir les cupcakes du moule et les laisser refroidir sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Monter la crème bien froide, en crème fouettée, une fois la crème ferme, incorporer tout en continuant de fouetter le chocolat blanc petit à petit.

Si vous souhaitez comme moi colorer la crème, il faut ajouter votre colorant maintenant jusqu’à la teinte désirée.

Mettre cette crème dans une poche avec une grosse douille unie et réserver au frais jusqu’à ce que la crème soit ferme, au moins 1h.

 

Dresser la chantilly sur les cupcakes, parsemer de petites décorations en sucre  et de coeur en pâte à sucre rouge.

J’ai également réalisé un ourson en pâte à sucre, il n’est pas parfait mais pour un premier je le trouve mignon. Vous trouverez des tuto sur Pinterest.

 

Régalez-vous avec ou sans amoureux(se) ♥♥♥

 

Alors, les gourmands, des cupcakes pour la Saint-Valentin cela vous tente?

 

A très vite pour une repas complet spécial Saint-Valentin,

 

Cyrielle

 

(PS : les toppers et la mini guirlande Love sont disponibles sur ma boutique Pink And Paper)

 

 

Voici la liste de tous les participants à cette Battle Food :

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