Lapins chocolat pâte d’amandes

Bonjour les Gourmands,

Pour cette semaine spéciale Pâques, je vous propose, pour ce dernier jour,des chocolats maison et un joli emballage!

Le site ScrapPacking s’est joint à moi pour les jolis emballages home made. Sur cette boutique en ligne vous trouverez une multitude de produits pour emballer, cuisiner et décorer vos réalisations.

Pour une dizaine de chocolats  :

Préparation : 20min

Frigo : 20min + 20 min

Matériel :

moule à chocolats en silicone (le mien est un Silikomart)

Thermomètre

 

200g de chocolat noir (Pure OrigineTanzanie Barry 75%)

pâte d’amandes rose

 

Témpérage du chocolat noir :

Faire fondre la moitié du chocolat au bain marie jusqu’à 50-55°C. Hacher le reste du chocolat et l’incorporer au chocolat fondu hors du feu. Bien mélanger et faire redescendre à 27-28°C, puis enfin remonter à 30-32°C.

Verser dans les moules en patissant bien les bords, retourner sur une grille en tapotant légèrement. Enlever l’excédent avec une spatule et mettre au frais pour que le chocolat cristalisse, environ 20min.

Quand le chocolat est pris, remplir avec la pâte d’amandes jusqu’à 2mm du bord.

Remettre le chocolat à 30-32°C et remplir les coques. Retirer l’excédent et faire prendre au froid au moins 20min.

Démouler délicatement. Réserver.

Oups….

 

Pour l’emballage, il vous faut :

sachets ScrapPacking 

papier dentelle ScrapPacking

baker twine ScrapPacking 

– serviettes en papier

– ciseaux cranteur

Dans les serviettes en papier découper des carrés de 9cmx9cm avec le ciseau cranteur. Insérer les carrés dans les sachets, placer le chocolat au centre, replier le sachet, ajouter la dentelle pliée en deux, fermer avec un noeud en baker twine.

 

Voilà vos chocolats sont prêts à être offerts ou à être cachés dans le jardin pour les petits et les grands!

J’espère que cette semaine spéciale Pâques vous a plu,

Je vous souhaite un très joli week end de Pâques,

A demain pour la recette de la Battle Food #30,

Cyrielle

1 Comment on Lapins chocolat pâte d’amandes

  1. Marion
    avril 8, 2015 at 1:57 (3 années ago)

    Ils sont très mignons tes petits lapins, bravo !!

    Répondre

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