Bonjour Les Gourmands,
Très heureuse d’être de retour par ici.
Pour ce retour, je vous propose une recette rapide, de saison, pour mettre les fraises à l’honneur et le matcha, que j’adore.
L’association fonctionne très bien.
Avec un Iced Matcha Latte à la fraise, ça sera une alliance parfaite.
Des muffins ultra moelleux, peu sucré, ils vont faire fondre petits et grands.
À très vite,
HEALTHY MUFFINS FRAISES-MATCHA
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- 200g de farine complète
- 4 càc de matcha
- 2 càc de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100g sucre de coco
- 140g d'huile de coco fondue
- 150ml de lait de soja
- 2 oeufs
- 250g de fraises
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, réunir les poudres (farine, levure, matcha, sel et bicarbonate), mélanger.
Dans un autre saladier, fouetter ensemble, les œufs, le sucre, le lait de soja et l’huile de coco.
Ajouter les poudres dans les liquides, bien mélanger. Laver et couper les fraises en gros dés, en réserver 6 pour la finition. Ajouter les dés de fraises à l’appareil. Mélanher. Placer les caissettes dans le moule à muffins, ou utiliser des moules à muffins en silicone, remplir avec l’appareil presque jusqu’à hauteur. Ajouter une demie fraise sur chaque muffin.
Enfourner pour 10-15min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement sèche.
Sortir du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Ces muffins seront parfaits pour le goûter, pour un tea time, un brunch ou un pique-nique.
