Bonjour Les Gourmands,
Comme des envies de salés et de légumes d’été, à cette période ce sont souvent mes envies… J’attends avec impatience les premiers légumes d’été que j’adore cuisiner. Et comme la gourmandise n’est pas incompatible avec les légumes, j’avais envie d’une recette qui change un peu, facile et gourmande : des gaufres salées aux courgettes et pesto! Pour le pesto j’ai utilisé celui que j’ai fait, un pesto de fanes de radis… et oui on utilise le maximum des produits et en plus c’est délicieux!
Et puis une chose est sûre les enfants vont adorer ces gaufres tout croustillantes et moelleuses à l’intérieur et aussi un bon moyen de leur faire manger des légumes..
Allez, on sort la râpe et le gaufrier et on se lance…
A très vite,
Gaufres Courgettes-Pesto
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Ingredients
- Pour 6 gaufres :
- 75g farine
- 2 càc de levure
- 1 oeuf
- 75g crème (avec de la crème de végétale ça fonctionne aussi)
- 20g d'huile d'olive
- 75g d'emmental rapé
- courgettes rapées
- 3 càs de pesto
- sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l’oeuf, l’huile d’olive et la crème, bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. Saler, Poivrer. Ajouter le fromage, les courgettes mélanger à la maryse.
Faire chauffer le gaufrier, huiler, le mieux est de le faire avec un petit pinceau pour que ce soit bien homogène.
Mettre une grosse cuillère de pâte dans chaque empreinte et laisser cuire environ 3-4min, renouveler jusqu’à la fin de la pâte.
A servir avec une petite salade, des tomates ou en apéritif.
Les gaufres peuvent aussi être réchauffées au grille pain. La pâte se conserve aussi deux jours au frais en la filmant et dans ce cas, on les fait cuire au moment.
