Carpaccio d’Artichauts à l’huile de truffe et au parmesan {Bataille Food #39}

Bonsoir les Gourmands,

Comme tous les premiers mercredi du mois, c’est l’heure de la Bataille Food, à laquelle je n’avais pas participé depuis quelques temps! Et pour cette édition, c’est Poppy du blog Poppy Sedd  qui a été désigné marraine par Cosmic Tomates.

Le thème le voici :

“Deux difficultés supplémentaires… Dans votre composition il faudra utiliser :

• une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
• un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !).

Je trouve que ce thème permet un tas de créations sucrées ou salées (ou les deux !) : carpaccio, tartare, salade, tarte, ceviche, gâteau, soupe, mousse, cheesecake,… Je ne suis pas crudivore mais je trouves que cette façon de cuisiner présente un grand défi et demande beaucoup d’imagination pour sortir des sentiers battus. J’aimerais voir des participations créatives et originales Surprenez-moi !”

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

Pour 2 personnes :

Préparation : 10min

Matériel : mandoline

2 artichauts violets

Huile de truffe

Jus de citron

Copeaux de parmesan

Roquette, pousses d’épinard

Fleur de sel

Pignons de pin torréfiés

 

Couper les queues des artichauts, enlever les premières feuilles et les parties dures, couper le haut, les couper finement à la mandoline. Les mettre dans un petit saladier, arroser de jus de citron et d’huile de truffe.

Les disposer en rosace sur une assiette, déposer au centre de la roquette, parsemer de copeaux de parmesan, de fleur de sel et de pignons.

A déguster aussitôt.

Une super idée ce thème de cuisine crue, que l’on utilise pas assez, je trouve. Et vous les gourmands, il vous tente ce carpaccio?

A très vite,

Liste des participants : 

Bistro de Jenna, Brian iz in the kitchen, By acb 4 you, Celin blog, Cook a life, Cookin’ Movie,  Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Cyrielle gourmandise, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely,  I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskon mange maman,  La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène, Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Quelques grammes de gourmandise, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, Saveurs et lectures, The crazy oven, Yellow mustard 5,