Banana Bread Moelleux ♥ Healthy Food ♥

Bonjour Les Gourmands,

C’est l’heure de la recette du goûter du Mercredi.

Et aujourd’hui, on se régale avec un Banana Bread Healthy!

J’ai testé pas mal de recette de banana bread et franchement je n’ai jamais été totalement convaincu, mais alors là, je crois bien que j’ai trouvé MA Recette, et qui plus est une recette healthy! C’est pas une super nouvelle ça.

Vous savez, je suis une gourmande invétérée mais je fais aussi attention à ce que je mange, surtout en ce qui concerne la provenance et la qualité des produits. Alors se faire plaisir avec des produits sains au quotidien c’est quand même mieux.

Des recettes de Banana Bread, on en trouve à foison sur la blogosphère, avec différentes textures, des versions healthy ou pas du tout, avec du chocolat, des myrtilles, etc… moi je vous partage donc MA recette de Banana Bread Healthy, celui que j’aime, c’est à dire un cake peu sucré, bien moelleux et humide avec des vraies morceaux de banane. Bref pas un étouffe chrétien ^-^ j’adore cette expression! d’ailleurs chez nous on dit plutôt “estoufadou”

Allez on file en cuisine recycler les bananes trop mûres.

Pour un Banana Bread de 20cm de long :

Cuisson :

30 à 40 min

Matériel :

1 moule à cake d’environ 20cm (le mien est un vieux moule chiné il est juste extra)

Banana Bread : 

200g de bananes (environ 2 bananes moyennes, je préfère peser comme ça on a toujours la même quantité en fonction de la taille des bananes.

1 banane pour le dressage et la garniture

1 càs d’huile de coco

30g de miel d’acacia

50g de lait de soja (ou amandes, riz, celui que vous aimez et que vous avez)

50g de compote de pommes (maison pour moi)

65g de fécule de maïs

65g de farine complète (à remplacer par de la farine de sarrasin ou de riz pour une version sans gluten)

1 càc de bicarbonate de soude

une pincée de sel

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, écraser la banane pour obtenir une purée plutôt lisse (c’est comme ça que je le préfère), mélanger avec le miel, le lait de soja, l’huile de coco et la compote.

Y ajouter les farines tamisées, le bicarbonate de soude et le sel. Bien fouetter.

Couper la banane restante dans le sans de la longueur, en réserver une moitié et couper l’autre moitié en dés dans la pâte.

Huiler le moule à cake. Disposer un rectangle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.

Verser la pâte dans le moule, disposer la demie banane réserver et enfourner pour 30 à 40min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement sèche.

Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler. .

A déguster pour le goûter avec un bon thé chaud.

J’ai vraiment adoré sa texture hyper moelleuse et les morceaux de banane bien gourmands! De quoi régaler petits (et grands) pour le goûter, non? et en plus de façon saine.

Il sera aussi parfait pour le petit déj, si il en reste ^-^

A très vite pour de nouvelles recettes!