Bonjour les Gourmands,
Semaine spéciale Pâques avec beaucoup de gourmandises et des idées déco pour se régaler et passer de bons moments en famille.
Pour débuter cette semaine spéciale, je vous propose mon dessert de Pâques pour cette année : une tarte chocolat-caramel façon Nid de Pâques!
Le chocolat, l’indispensable des tables de Pâques, bien sûr!
Le chocolat était donc la tout choisi pour mon dessert.
S’il y a des moments où j’hésite beaucoup pour mes recettes, beaucoup trop d’idées dans ma petite tête et difficile de faire des choix, pour ce dessert, j’avais déjà tranché depuis quelques temps! Je voulais du chocolat, bien évidemment, du caramel et pour la déco ce serait un petit nid de Pâques avec une jolie cocotte!
Alors quand j’ai découvert le contenu de La Bonne Box du mois d’Avril, et ce pot de caramel au beurre salé et praliné, je n’ai pas hésité une seconde, ce petit pot terminera dans ma tarte! Le caramel au beurre salé, je suis ultra fan alors avec du praliné, c’est carrément irrésistible! Et c’est le cas de cette tarte, je crois bien!!!
Allez place à la gourmandise!
Pour 6 personnes (moule de 20cm) :
Préparation : 10min + 20min
Repos frigo : 1h
Cuisson : 20 min
Matériel :
Cercle à tarte 20cm, douille à vermicelle, poche à douille
Pâte sablée amande-cacao :
1 jaune d’œuf
120g de farine
30g de cacao
50g de sucre glace
100g de beurre froid en petits dés
50g de poudre d’amandes
2 càs d’eau froide
Ganache chocolat noir :
200g de crème fleurette
200g de chocolat noir 70% (Guanaja Valrhona pour moi)
1 pot de Caramel Beurre salé au Praliné La Bonne Box
Œufs en chocolat, œufs en sucre et une jolie cocotte en chocolat
Pâte sablée :
Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la poudre de noisettes avec le beurre, malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Incorporer le jaune d’œuf et 2 càs d’eau fraîche, former une boule et réserver au frais filmée 1h.
Préchauffer le four à 180°C
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d’épaisseur, foncer le cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, enfourner pour 15 à 20min. Sortir du four et réserver.
Quand c’est froid, répartir le pot de caramel dans le fond de tarte.
Ganache chocolat :
Porter à ébullition la crème. Verser sur le chocolat en 3 fois, en remuant bien pour avoir un mélange homogène.
Verser dans le fond de tarte sur le caramel jusqu’aux bords. Réserver au frais.
Il vous restera de la ganache. La réserver dans un saladier et mettre au frais. Quand elle est froide, la fouetter. Mettre en poche avec un douille à vermicelle.
Dresser un nid avec la ganache.
Décorer avec une jolie Cocotte, des œufs et des petites fleurs.
Sortir la tarte 20min à l’avance et déguster! Petits et grands vont se régaler!
Une tarte ultra gourmande, le croustillant de la pâte sablée, la gourmandise du caramel, l’onctuosité de la ganache se marient à merveille! Un dessert parfait pour les Fêtes de Pâques où la gourmandise est toujours au rendez-vous pour se régaler en famille.
A très vite pour de nouveaux articles spécial Pâques,
