Bonjour Les Gourmands,
On continue notre petite escapade Mauricienne sur la Route du Thé.
En grande fan de thé, dès que j’ai su que l’Ile Maurice produisait du thé, j’ai absolument voulu découvrir ça.
Comme pour le cacao, j’adore regarder des documentaires et des reportages sur ces cultures, c’est juste magique! Et que dire de ces paysages vallonnés recouverts de théiers…je trouvais ça magnifique! Les cacaoyers, j’ai eu la chance d’en admirer en vrai au cœur du Vietnam, j’étais comme une gamine à Noël, et là, le même ressenti face à ces paysages grandioses de théiers.
Ces petits arbustes, ces petites feuilles toutes vertes qui vont devenir une boisson délicieuse, c’est fascinant! Et pour arriver à ce résultat, il y a beaucoup de travail et de savoir faire.
A l’Île Maurice, on trouve même “La Route du Thé”, une excursion en trois étapes de CurePipe au Sud de l’Île.
Nous avons fait étape à l’usine et musée de Bois Chéri, pour découvrir les secrets de fabrication du thé Mauricien.
L’usine est entourée de champs de théiers à perte de vue, c’est superbe. On peut visiter cette usine et suivre les différentes étapes de la fabrication du thé! J’ai même pris des notes!
Etapes de fabrication du thé :
Thés Verts :
- Cueillette
- Bain de vapeur
- Roulage des feuilles et Séchage
Thés Noirs (la principale fabrication sur l’Île) :
- Cueillette
- Flétrissage
- Broyage
- Fermentation (oxydation)
- Séchage
- Triage par l’électricité statiques pour supprimer les tiges
- Tamisage (4 grades)
- Vieillissement de 3 mois
- et enfin le Mélange
Une visite très instructive et passionnante, j’ai appris plein de choses, j’ai adoré! C’était vraiment chouette de découvrir la fabrication de cette boisson que j’adore.
La visite se termine par une dégustation dans un bâtiment près d’un petit lac avec une vue imprenable sur les théiers et un panorama à 360°C!
Dégustation de thés noirs parfumés (vanille, coco, etc) et d’infusions. Ces saveurs n’étant pas mes favorites pour le thé, j’ai choisi de ramener le thé noir classique! Je vous prépare d’ailleurs une recette avec ce thé et du sucre de l’île pour demain!
C’est vraiment un joli souvenir avec de superbes paysages du cœur de l’Ile. Un moment passionnant.
A très vite,
