Gâteau à la Confiture, façon Club Sandwich, Abricot-Romarin

Gâteau Club Sandwich 2

Bonsoir les Gourmands!

Recette ultra régressive ce soir avec une petite revisite comme j’aime les faire!

Le Gâteau roulé à la confiture, le bon gâteau de notre enfance, tellement bon à l’heure du goûter! Nous en raffolions! et notre préféré était celui à l’abricot avec la confiture maison bien sûr!

Alors ces derniers jours quand je faisais ma confiture d’abricots, tous ces souvenirs sont remontés et je voulais absolument en faire un!

Que c’est bon, quand la confiture est venue imbiber la génoise…hummmm

Puis, j’ai découvert le thème de la nouvelle Bataille Food : Les Sandwich

Et là, ça a fait tilt! J’allais revisiter le gâteau roulé en version Club Sandwich et pour apporter un petit plus, j’ai intégré une gelée de romarin. Le romarin et l’abricot de marie à merveille!

Voici le thème de la Bataille Food par Lova du Blog Graine de Faim Kely désignée marraine de cette 47ème édition par Valérie I Love Cakes 

SANDWICHS du MONDE

« Faites-moi saliver et voyager avant de partir en vacances avec des babouts, des fajitas, des banh mi, des gozlem, des hot dog, des pains pita aux falafes, des lobsters, des sandwichs sucrés, végétariens, healthy, végan, venus d’ailleurs… Brefs défoulez-vous!!! Et bien sûr, vous utiliserez un ou des fruits et légumes de saison. Je sais d’avance qu’on va tous se régaler et se lécher les babines 😉 Quelques idées via le tableau Pinterest ci-dessous 😉

En résumé régalez-nous avec:

  1. Un SANDWICH du MONDE en version originale, revisitée, sucrée, vegétarienne ou gastronomique
  2. Un FRUIT ou LÉGUME de SAISON avec des pains-maison ou non
  3. Une recette inédite le MERCREDI 5 JUILLET à 18H

Je compte sur vous!!! À très vite les gourmands ;-) »

 

Petit rappel sur La bataille Food :

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

 

Gâteau Club Sandwich ingrédients

Pour  8 club sandwich :

Préparation : 1h

Cuisson : 12min

Repos au frais : 2h

Matériel :

Un cadre de 20cm de côté

Génoise façon roulé :

4 œufs

125g de farine

1/4 de sachet de levure

100g de sucre

50g de beurre fondu

Gelée de romarin :

500g d’eau

40g de sucre

20 petites branches de romarin

2 càc rases d’agar agar

Montage et dressage :

Confiture d’abricot maison

Sucre glace

Gelée de romarin : 

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et les branches de romarin. Laisser infuser 15min. Remettre sur le feu, porter à ébullition, ajouter l’agar agar en remuant bien, laisser reprendre l’ébullition. Couler dans le cadre en ayant pris soin de le poser sur un plat bien plat et de filmer le fond. Laisser prendre au frais.

Génoise :

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige. Ajouter un tiers de la farine mêlée à la levure, puis un tiers de blanc et ainsi de suite en terminant par les blancs. Ajouter enfin le beurre fondu refroidi.

¨Préchauffer le four à 180°C.

Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il vous faudra deux carrés de 20cm de côté. Moi j’ai fait cuire en deux fois sur deux plaques différentes. Ma plaque n’étant pas assez grande.

Enfourner pour 10 à 12 min. La génoise doit être blonde et souple.

Laisser refroidir et réserver.

Montage :

Démouler délicatement la gelée pour récupérer le cadre. Tailler les deux carrés de génoise de 20cm de côté pour avoir des bords nets.

Sur un plat ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer la cadre, au fond déposer un carré de génoise, tartiner de  confiture d’abicots, déposer délicatement la gelée, tartiner à nouveau de confiture puis terminer avec le deuxième disque de génoise.

Réserver au frais 1h.

Enlever délicatement le cadre, tailler 4 carrés de 10cm de coté puis en biais pour obtenir les fameux club sandwich.

Gâteau Club Sandwich 5 Gâteau Club Sandwich 3 Gâteau Club Sandwich 4 Gâteau Club Sandwich

Ce sera parfait pour le goûter, le pique-nique, le brunch ou le petite déj.

La gelée de romarin apporte un vrai plus, cette petite note fraîche et délicate, qui se marie très bien avec la rondeur de la confiture d’abricot.

De quoi surprendre ses invités, de par la forme et l’association de goûts.

Et vous, ça vous tente?

Bonne soirée,

A très vite,

 

cyrielle

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *