Cake Aux Fruits Confits de Provence

Bonjour les Gourmands,

C’est mercredi, alors aujourd’hui une recette parfaite pour le goûter des enfants et des plus grands enfants!

Une recette que nous faisons depuis toujours dans la famille, le cake aux fruits confits! je crois bien qu’il s’agit d’ailleurs d’une recette Tupperware.

Ce genre de cake, je sais pas vous mais moi, ça me replonge directement dans mes souvenirs d’enfance et de partage de goûter en famille! Une recette que nous faisait souvent ma Petite Maman le dimanche! Et quand l’odeur s’est dégagé du four à la cuisson, je me serais cru dans notre maison familiale! Ah la cuisine…c’est aussi ça, de jolis souvenirs, des émotions, des odeurs de l’enfance…

Et quoi de mieux pour se régaler encore plus que de garnir ce cake des généreux et gouteux fruits confits de Provence de la Maison Les Fleurons d’Apt!!! De vrais fruits du Luberon confits dans la plus pure tradition! Je suis absolument fan!!!

Bon allez, avant de tous les dévorer, on passe à la recette!

Pour un cake  de 15x8cm :

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

125g de farine

80g de sucre

80g de beurre fondu

2 œufs

½ sachet de levure chimique

3 càs de lait ou de Rhum si vous le souhaitez

50g de raisins secs gonflés dans de l’eau chaude

80g de fruits confits Les Fleurons d’Apt coupés en dés

6 cerises confites Les Fleurons d’Apt

Préchauffer le four à 180°C.

Faire macérer les fruits confits et les raisins dans le rhum si vous souhaitez en utiliser.

Mélanger la farine, la levure, le sucre, les œufs puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter  les fruits, les raisins, les cerises et le lait ou le rhum. Mélanger et verser dans un moule huilé et fariné. Pour faciliter le démoulage, je mets un rectangle de papier sulfurisé au fond du moule.

Enfourner pour environ 30min.

Vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir sec.

Laisser tiédir et démouler.

A déguster avec un thé par exemple ou au petit déjeuner!

Maintenant à vous de jouer et régalez-vous!!!

Un grand classique mais tellement bon et encore meilleur avec ces délicieux fruits confits de Provence, n’Est-ce pas?

A très vite,