Bonjour les Gourmands,
Pour clôturer cette “semaine” Spéciale Ile Maurice, des petites douceurs réalisées avec des produits Mauriciens!
Des Sablés Diamant Cacao au thé et Sucre Demerara.
Des petits sablés gourmands, au bon goût de thé et le craquant du sucre Demerara!
Pour une trentaine de sablés :
Préparation : 15min
Repos au frais : 15 min au congélateur ou 1h au frais
Cuisson : 10 à 15min
110g de beurre pommade
60g de sucre Demerara ou à défaut du sucre cassonade
130g de farine
10g de cacao
1 pincée de fleur de sel
1 zeste d’orange bio ou non traitée
3 càc de thé noir, celui de Bois Chéri de l’Île Maurice
Au robot pâtisser avec la feuille ou à la main, travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, le cacao, le thé, le sel, le zeste d’orange, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faire un boudin de plus ou moins 3 cm de diamètre et envelopper dans du film alimentaire, et rouler pour former un boudin régulier.
Réserver au frais pendant 1h ou 15min au congélateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Retirer le filme et tailler le boudin en sablés d’environ 1cm d’épaisseur, les répartir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,
Enfourner pour environ 15min. A surveiller, les sablés doivent être encore moelleux au centre, ils vont “durcir” en refroidissant.
Ces petits sablés sont parfaits pour le Tea Time ou avec un thé glacé pour les beaux jours! Un thé glacé mauricien évidemment!
J’espère que ce petit voyage gourmand et ces gourmandises vous ont plu et que vous aurez envie de tester ces petites douceurs et surtout envie de partir découvrir cette superbe Île 😉
A très vite,
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Très sympa et alléchants ces sablés; justement c’est l’heure du goûter 🙂