Moelleux à la crème de Marrons et glaçage chocolat {Bataille Food #29}

Bonsoir Les Gourmands,

Ce soir on se retrouve ce soir avec une recette gourmande et réconfortante à l’occasion de la Bataille Food, comme tous les premiers mercredi de chaque mois!

Pour l’édition #29, notre nouvelle Marraine est Lillie du blog La Cusine de Lillie pour son désignée par Elise du blog And so we cook  pour son superbe Bundt Cake!!!

Lillie a choisi un joli thème tout en douceur et parfait pour les gourmands et gourmandes que nous sommes.  Il s’agit donc de cuisiner ou de pâtisser les deux ingrédients imposés :

1 : des marrons ou des châtaignes 

2 : un ingrédient blanc

J’ai tout de suite adhéré à ce thème bien de saison!

Châtaignes concassées dans un velouté de potiron, des marrons en garniture avec une volaille comme le fait si bien ma petite Mamie avec des oignons caramélisés, en crème sur une gaufre toute chaude, en Mont-Blanc quelle merveille….

Vous l’aurez compris j’adore les marrons et les châtaignes sous toutes leurs formes et aussi bien en salé qu’en sucré, et ce dont je Je raffole c’est la crème de marron!

Lors d’un petit marché gourmand dans un village près de chez moi j’avais trouvé une confiture de châtaignes d’Isola, un véritable délice local… que demander de mieux 😉

Pour cette Bataille Food, j’avais envie d’un dessert à base de crème de marrons mais qui change un peu! et puis l’idée m’est venue de réaliser un petit gâteau tout moelleux avec un appareil à base de marron, ce que je n’avais jamais fait encore, et je me demande bien pourquoi… Et pour la touche encore plus gourmande, un glaçage fondant au chocolat et des éclats de marrons glacés!

Pour les fans de crème de marron, vous pouvez retrouver la recette de mes Cupcakes aux Marrons que j’avais réalisés à l’occasion de la Bataille Food #18 il y a un an jour pour jour d’ailleurs!

Petit rappel sur La bataille Food :

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

 

Pour 8 Moelleux :

Préparation : 20min + 10min

Cuisson : 20min

Matériel : moules à muffins en silicone

Moelleux :

3 œufs

80g de sucre

70g de beurre fondu

150g de crème de marron + 100g pour l’intérieur

140g de farine

30g de poudre d’amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Glaçage chocolat :

50g de crème fleurette

100g de chocolat noir

Marron glacé pour le décor

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Incorporer la 150g de crème de marron. Terminer par la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir la moitié dans les moules à muffins, déposer une cuillère de crème de marrons au centre, bien recouvrir du reste d’appareil.

Enfourner pour environ 20min. Vérifier la cuisson avec un cure dent, il doit ressortir sec.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage chocolat, hacher le chocolat finement. Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat en remuant vivement de façon à faire fondre le chocolat et à obtenir un mélange brillant. Idéalement il ne doit pas dépasser 35°C pour rester brillant.

Tremper les moelleux dans le glaçage, lisser à la spatule, décorer avec des brisures de marrons glacés et réserver environ 1h pour que le glaçage prenne.

Il ne vous reste plus qu’à vous préparer un bon chocolat chaud ou un thé brûlant, vous installer sous votre plaid et vous régaler!!!

C’est une recette idéale pour les goûter d’hiver, n’est-ce pas?

A très vite,

Voici la liste des participantes pour retrouver toutes les recettes de cette Bataille Food:

La Cuisine de Lillie  – Bistro de Jenna – Elsa envie d’une recette végétarienne – Sweet and fairy – By acb 4 you –  Keskonmangemaman – La Cuisine de Jenny – Cekikilafee – Encore une lichette –Cooking & Bon appétit – L’atelier de Steph et Lolie – Mel en cuisines – Evin sur son nuage – Graine de faim kely – Une Liyaas de bonnes choses – Celinblog – Nietzche Paillette & Sac à Main – Food, Fun, Foto – Potins Gourmands – Cosmic Tomatoes – Les Gourmands disent – La Gloutonnerie de Chammy – Petites cuillères et charentaises – Les trois Madeleines – Petit Bec Gourmand – Musée Gourmand – Fais moi croquer! –  Elo dans la Farine – Cyrielle Gourmandise – La Femme à tête de Chou – And So We Cook – Les Voyages de Gridelle – Les Filles, à table ! – Mélina et Chocolat – La Gourmandise de Violette – Marmotte Cuisine! – J’ai toujours aimé le jaune Moutarde – Dévorez-moi – Cuisine 2 soeurs – A french girl cuisine  – Kweezine – l’Atelier de Kristel – Le Blog de Cata –Deviously Sweet Pastries – La Médecin passe par la Cuisine – (Presque) bonne à marier – Les Gralettes – Mamou and co – Framboises & Bergamote – Douceurs maison – Giusi Genduso Like pie in the sky – Sweety Cook – Plaisir et Équilibre – A fleur d’Oranger – Brian Iz In The Kitchen –Aurore’s Bakery and delicious things – The Cook Time – Cookin’Movie – I love Cakes – Cook a life by Maeva – Laety Cuisine – Pas de chichi dans ma cuisine – Rose noisettes – Laurene MyCookDiary– Le Monde de Lully – Encore un gâteau – Rock the Bretzel – La Conque d’Or – Paruline en Cuisine –Comme une envie de – Vegan Freestyle – Sharing Cuisine – Une gourmandise en musique – Secrets de Gourmandise by Muriel Martin – Objectif: Zéro miettes – Les Aventures culinaires de Chloé –Jamais sans ma cuillère – La Marmite du leprechaun